Příspěvky se štítkem kyselá smetana

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

6 vajec, 6 lžic mléka, sůl, ½ lžíce másla

Omáčka: ¼ l kyselé smetany, sůl, 5 dkg hladké mouky, lžička cukru, 1 lžička másla, sůl

Příprava sedliny jako v předchozím předpise, pouze doba varu je delší – 20 až 25 minut.

Příprava omáčky: v kyselé smetaně rozkvedláme mouku, sůl a za stálého kvedlání krátce povaříme...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

1 l vody, šálek 4% octa, ¼ l kyselé smetany, 1 lžíce hrubé mouky, 8 vajec, kopr nebo pažitka, sůl

Okyselenou a osolenou vodu přivedeme do varu a vkládáme do ní jedno vejce po druhém, rozklepnuté předem do šálku. Rozběhne-li se bílek, shrneme jej k žloutku vidličkou. Asi po 3 až 4 minutách vyjmeme vejce děrovanou naběračkou a necháme je okapat...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

80 dkg ryby, 1 lžíce másla, 1 velká cibule, 5 zrnek pepře, 1 bobkový list, sůl, ¼ l kyselé smetany, 1 žloutek, trochu sardelové pasty, 2 lžíce strouhané housky, petrželová nať

Porce ryby potřeme sardelovou pastou smíchanou s částí másla. Nemáme-li sardele, rybu jen osolíme...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

2 velké nebo 4 menší makrely, 2 lžíce másla, 1 velká cibule, 3 až 4 papriky, 6 až 8 rajčat, sůl, ¼ l kyselé smetany, 1 lžíce polohrubé mouky, 1 lžička sekané petrželové natě

Makrely vykucháme, hlavy odřízneme, ryby rozpůlíme, vyjmeme páteř a maso osolíme...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

1 kg ryby, 2 středně velké cibule, 2 lžíce másla, ¼ kg žampionů, ½ lžičky sladké papriky, ½ l kyselé smetany, citrón, sůl, rovná lžíce polohrubé mouky

Na másle zpěníme cibuli pokrájenou na plátky, přidáme porce osolené ryby a po obou stranách je prudce opečeme. Pak přidáme papriku, žampiony pokrájené na tenké plátky a dusíme dále bez podlévání. Později mírně podlijeme...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

Asi 1 kg kapra, sůl, paprika, 1 ½ lžíce másla, 1 menší cibule, 1/8 l kyselé smetany, lžička hrubé mouky

Očištěného kapra nakrájíme na porce, osolíme a opaprikujeme. Ohnivzdorný pekáček silně vymastíme máslem, přidáme jemně pokrájenou cibuli a porce kapra na ní stejně vedle sebe složíme. Pečeme v troubě asi ¼ hodiny, pak přilijeme smetanu smíchanou s moukou a ještě asi 10 minut zapékáme...

Prosinec 13/2011  Drůbež  Žádný komentář

1 kuře, 3 lžíce oleje, 1 větší cibule, 1 lžička sladké papriky, 4 rajčata, ¼ l kyselé smetany, 1 lžíce hrubé mouky, 1 lžíce petrželové natě, sůl

V ohnivzdorném kastrole osmahneme na oleji jemně pokrájenou cibuli, přidáme papriku, promícháme a hned vložíme kuře rozkrájené na dílky. Opečeme je prudce po obou stranách, osolíme a přilijeme několik lžic vody nebo vývaru z drůbků...

Prosinec 13/2011  Drůbež  Žádný komentář

1 kuře, sůl, 2 lžíce másla, 1 karotka, ½ menšího celeru, 1 malá petržel, petrželová nať, 1 menší cibule, 4 rajčata, ¼ l kyselé smetany

Kuře rozdělíme na menší kousky, osolíme a opečeme je na másle. Zapékací mísu vymastíme máslem, na kterém jsme opékali kuře. Rajčata oloupeme a nakrájíme, ostatní zeleninu nakrájíme na malé kostky, osolíme a vše promícháme...

Prosinec 13/2011  Drůbež  Žádný komentář

1 kuře, 1 šálek malých cibulek (šalotek), 1 šálek žampionů nakrájených na silnější plátky, 1/8 l husté kyselé smetany, 1 dl bílého vína, 2 lžíce másla, 1 lžíce polohrubé mouky, sůl, 1 žloutek, citrón

Kuře rozčtvrtíme, osolíme, obalíme v hladké mouce a na másle je po obou stranách opečeme. Zvlášť na másle dusíme žampiony a cibulky a jen mírně je podléváme...

Prosinec 13/2011  Drůbež  Žádný komentář

1 kuře, 1 ½ lžíce másla, 2 sardele, citrón, špetka muškátového květu, plná lžička polohrubé mouky, šálek kyselé smetany, 3 lžíce bílého vína, ½ šálku vývaru, sůl

Kuře rozčtvrtíme, osolíme a dusíme obvyklým způsobem. Zatím připravíme omáčku: Víno smícháme s vývarem a povaříme...