Příspěvky se štítkem kyselé okurky

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

15 dkg eidamského sýra, 2 jablka, 1 kyselá okurka, 10 dkg šunky nebo šunkového salámu (popřípadě zbytků masa), 10 dkg majonézy, sladká paprika, hořčice, pažitka

Všechny přísady nakrájíme na zcela malé kostičky a promícháme s majonézou ochucenou paprikou a hořčicí. Salát necháme v chladnu uležet asi ¼ hodiny. Podáme s opečeným bílým chlebem.

Tímto salátem bu...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

1 telecí ořech 2 malé kyselé okurky, 5 dkg slaniny, 10 dkg uzeného moravského (tmavého) masa, kousek celeru, mrkve, petržele, ocet, sůl, cibule, 4 zrnka pepře, 2 zrnka nového koření, 1 bobkový listopad

Maso odblaníme, protkneme klínky uzeného masa, slaniny, okurek a zavážeme je do mulu nebo do tenkého plátna...

Prosinec 10/2011  Vývary z masa,drůbeže a ryb  Žádný komentář

1 litr vývaru z masa nebo kostí a kořenové zeleniny, 3 až 4 kyselé okurky, šálek čerstvé nebo kyselé smetany, sůl, pepř

Do procezeného vývaru dáme drobně pokrájené okurky (mají-li silnou slupku, musíme je oloupat) a povaříme doměkka. Přilijeme smetanu a polévku přisolíme nebo přikyselíme.

Květen 22/2011  Luštěninové pokrmy (příkrmy a samostatné pokrmy)  Žádný komentář

Poměr: 30 dkg vařené čočky, 30 dkg vařené rýže, 5 dkg cibule, 5 dkg sádla, 2 kyselé okurky, lžička kari koření, 1 dkg hořčice, trochu cukru a soli. – 4 párky nebo vuřty, cibulky nakládané v octě a zelená petržel.

Postup: V kastrole na rozpáleném sádle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, pak k ní přidáme na kostičky nakrájené kyselé okurky, koření kari, hořčici a cukr krátc...

Květen 22/2011  Druhy pokrmů ze sekaného nebo mletého masa  Žádný komentář

Poměr: Masitá směs jako na „Karbanátky z mletého masa“ (viz recept č. 1301), 6 na tvrdo vařených vajec, 6 kyselých okurek, bílek na potření; 6 dkg sádla, 2 dkg másla, sůl a vývar.

Postup: Připravenou směs rozdělíme na dva díly a každý díl rozestřeme na prkénku, posypaném strouhanou houskou, na silnější obdélník...

Květen 22/2011  Guláše  Žádný komentář

Připravíme si guláš z hovězího masa bez bramborů (viz recept č. 1273) a do hotového přidáme 3 kyselé okurky, nakrájené na kostičky, a na tuku krátce podušené. Pak guláš ještě trochu podusíme a podáváme.

Květen 22/2011  Pokrmy z masa zvěře srstnaté  Žádný komentář

Poměr: 1,20 kg jelení kýty s kostí, sůl, mletý pepř, 2 dkg hořčice, 12 dkg cibule, zelená petržel, 2 dkg kapar, 2 sardele, 10 dkg slaniny, 1 kyselá okurka, 10 dkg másla, 2/10 l smetany, 4 dkg hladké mouky, 1 dkg hořčice na okořenění omáčky, vorčesterská omáčka a zvěřinový vývar, nebo vývar z kostí.

Postup: Jelení kýtu vykostíme, odblaníme, opláchneme ve vlažné vodě...

Květen 22/2011  Pokrmy z telecího masa  Žádný komentář

Poměr: 2 telecí řízky po 15 dkg, sůl, 1 dkg hladké mouky, asi 4 dkg sádla nebo oleje, 1 dkg másla, trochu vývaru a 2 smažené topinky (viz recept č. 1051). Na obložení: 2 vejce, 1 dkg másla, 6 dkg šunky, 2 kyselé okurky, 1 menší hlávkový salát, trochu cukru a octa.

Postup: Upečeme přírodní řízky (viz recept č. 1119)...

Květen 22/2011  Pokrmy z hovězího masa  Žádný komentář

Poměr: 12 pečených řezů ze svíčkové (viz recept č. 1077), 6 vajec na másle umíchaných, 12 dkg kaviáru, kyselé okurky, rajčata a smažené bramborové hranolky (viz recept č. 1339).

Postup: Na nahřátý talíř nebo stříbrnou plochou misku položíme do středu vedle sebe pečené řezy ze svíčkové, na ně dáme míchaná vejce a jejich povrch ozdobíme kaviárem...

Květen 21/2011  Pokrmy z hovězího masa  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg roštěnce bez kostí, sůl, mletý pepř, 2 dkg másla, 10 dkg vařeného uzeného masa, 6 dkg slaniny, 2 sardele, 1 dkg kapar, 1 kyselá okurka, trochu zelené petržele, 8 dkg cibule a stroužek česneku; 6 dkg sádla, 6 dkg cibule, 2 dkg hladké mouky, 1/8 litru smetany, lžička hořčice, několik kapek vorčesterské omáčky a vývar z hovězího masa nebo z kostky masoxu...