Příspěvky se štítkem kyselé okurky

Květen 16/2011  Bramborové saláty  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg vařených bramborů, 20 dkg šunky nebo šunkového salámu, 3 kyselé okurky, jedna cibule. Na marinádu: 1/10 l vody, 1/16 l octa, trochu pepře, soli a cukru, lžička hladké hořčice, několik kapek vorčesterské omáčky a trochu jemně nakrájené zelené petržele nebo pažitky.

Postup: Uvařené brambory oloupeme a vychladlé nakrájíme na plátky...

Květen 16/2011  Bramborové saláty  Žádný komentář

Poměr: ¾ kg vařených bramborů, 3 slanečky, tzv. mlíčňáky, 15 dkg jablek, 1/8 l kyselé smetany nebo jogurtu, 2 lžíce oleje, lžíce octa nebo šťávy z poloviny citrónu, trochu soli, pepře a buď 1 dkg kaparů, nebo 1 kyselou okurku, ev. trošku vorčesterské omáčky.

Postup: Slanečky nejdříve očistíme a získané mlíčí žíněným sítem prolisujeme do misky...

Květen 16/2011  Bramborové saláty  Žádný komentář

Poměr: jako u bramborového salátu s cibulí a k tomu dvě nakládané kyselé okurky.

Postup: Připravíme si bramborový salát s cibulí. Okurky nakrájíme na malé kostičky a do hotového salátu zamícháme.
Podáváme jej tak jako bramborový salát s cibulí.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 45 minut.

Květen 16/2011  Omáčky speciální studené  Žádný komentář

Poměr: 1/10 litru oleje, 4 lžíce octa, 2 lžíce bílého vína, 1 kyselá okurka, 1 dkg bylinek (zelená petržel, kopr, pažitka), 1 dkg kaparů, 3 dkg cibule, trochu cukru a pepře, sůl, lžička hladké hořčice a 2 natvrdo uvařená vejce.

Postup: Do misky prolisujeme žloutky a vmícháme hořčici. Jemně rozsekáme bílky, bylinky, kapary, okurku a cibuli a vše přidáme k žloutkům s hořčicí...

Květen 16/2011  Omáčky majonézové  Žádný komentář

Poměr: 20 dkg základní majonézy, šťáva z 1 citrónu, půl lžičky jemně rozsekaných kaparů, 2 lžičky nastrouhaných kyselých okurek, lžička sladké hořčice, trochu soli, bílého pepře a cukru a 1 dkg kaviáru.

Postup: Do misky dáme majonézu, všechno ostatní postupně přidáme a vařečkou dobře promícháme. Je-li zapotřebí, rozředíme omáčku trochou vody nebo mléka...

Květen 16/2011  Omáčky majonézové  Žádný komentář

Poměr: ½ dkg zelené petržele, ½ dkg kaparů, 1 dkg kyselé okurky, ½ dkg cibule, ½ dkg sardele a zcela málo citrónové kůry.

Postup: Petržel a kapary velmi jemně rozsekáme. Sardel prolisujeme. Okurku, cibuli a citrónovou kůru nastrouháme. Všechno dáme do misky a vařečkou dobře promícháme. Samotná směs není omáčkou, ale užíváme jí jako hlavního koření do tatarské omáčky...