Příspěvky se štítkem majonéza

Prosinec 18/2011  Studené vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec uvařených natvrdo, 8 menších vařených brambor, asi 20 dkg ochucené majonézy, sůl, pažitka, hlávkový salát

Vejce drobně usekáme, přidáme k nim brambory nakrájené na kostičky, osolíme, okořeníme sekanou pažitkou a promícháme s majonézou. Salát necháme asi 2 hodiny uležet. Podáváme na míse vyložené listy salátu a srdíčkem ozdobíme střed mísy.

Příloha...

Prosinec 18/2011  Studené vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 ztracených vajec, 1 sklenice sterilovaných mladých fazolových lusků, 20 dkg majonézy, 1 svazek ředkviček, 1 hlávkový salát

Na talířek dáme mladé vařené nebo sterilované okapané fazolové lusky, na ně položíme ztracená vejce a přelijeme majonézou (obyčejnou nebo francouzskou) nebo tatarskou omáčkou. Zdobíme ředkvičkami a srdíčkem salátu.

Prosinec 18/2011  Studené vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec uvařených natvrdo, 15 dkg majonézy, sůl, cukr, citrón, na špičku nože hořčice, několik kapek worcestrové omáčky, 3 lžíce čerstvě ustrouhaného křenu, 1 hlávkový salát

Uvařené vejce zchladíme, aby se dala snadno oloupat, oloupeme je a podélně rozkrojíme. Na plochou mísu upravíme listy salátu, na ně položíme půlky vajec a na každé navršíme křenovou majonézu...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

10 až 15 dkg koupené hotové majonézy, trochu hořčice, sůl, špetka cukru, několik kapek worcestrové omáčky, citrón, 30 dkg filé, 2 lžíce oleje

Rybu nakrájíme na plátky, osolíme a na oleji dusíme doměkka. Necháme ji vychladnout. Majonézu ochutíme, aby měla výraznější chuť, a smícháme s drobně usekanou dušenou rybou. Podáváme na listech hlávkového salátu.

Příl...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

1 matjes, 15 dkg majonézy, 3 lžíce ušlehané neslazené šlehačky, 3 znojemské sladkokyselé okurky, 1 hlávkový salát, 1 citrón

Smícháním koupené hotové majonézy se šlehačkou získáme majonézu francouzskou. Do ní zamícháme na proužky nakrájeného matjesa a jemně nakrájené okurky a necháme asi 2 hodiny (i déle) uležet...

Prosinec 13/2011  Saláty s masem  Žádný komentář

30 dkg bílého vařeného masa (kuře bez kůže nebo telecí maso), asi 3 středně velké sladkokyselé okurky, 1 větší cibule, 1 velké kyselé jablko, okořeněná majonéza

Pražský salát upravíme na plochou mísu na listy hlávkového salátu, ozdobíme syrovou zeleninou a půlkolečky citrónu.

Přílohy: malé rohlíčky.

Prosinec 13/2011  Saláty s masem  Žádný komentář

20 dkg libové šunky, 20 dkg vařených brambor, 20 dkg okurek, 1 středně velká cibule, 1 kyselé jablko, majonéza ze 2 žloutků

Všechny přísady krájíme na tenké nudličky a spojíme ochucenou majonézou. Na míse ozdobíme půlkolečky citrónu, srdíčkem hlávkového salátu, ředkvičkami apod.

Přílohy: malé rohlíky.

Prosinec 10/2011  Omáčky studené  Žádný komentář

Základní majonéza,ze 2 žloutků, 1 lžička velmi jemně usekané cibule, 1 lžička usekaných okurek, 1 lžička usekaných kaparů, ¼ lžičky citrónové kůry, petrželové natě a utřených sardelí

Všechny přísady co nejjemněji usekané smícháme s majonézou. Tatarskou omáčku podáváme ke smaženému a rožněnému masu, ke smaženému sýru, zelenině i k rybám.

Prosinec 10/2011  Předkrmy studené  Žádný komentář

2 vejce uvařená natvrdo, 1 lžíce jemně rozkrájené cibule, sůl, 1 lžička petrželové natě, 10 dkg majonézy, bílá veka, máslo podle potřeby

Do majonézy zamícháme drobně rozkrájená vejce, cibuli a petrželovou nať. Plátky veky potřeme máslem, srovnáme na suchý plech, zasuneme na horní drážku do předehřáté trouby a opečeme je. Vychladlé potíráme na neopečené straně vaječnou směsí...

Prosinec 10/2011  Předkrmy studené  Žádný komentář

2 matjesy, 15 dkg majonézy, 1/8 smetany na šlehání, 2 sladkokyselé okurky, citrón

Smetanu ušleháme a smícháme ji s dvojnásobným množstvím majonézy. Okurky oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle, vymačkáme je a přimícháme k majonéze. Nakonec přidáme do majonézy vykostěné a na jemné proužky pokrájené matjesy. Předkrm urovnáme do hlubší skleněné mísy a obložíme půlkolečky citrónu...