Příspěvky se štítkem majonéza

Květen 18/2011  Chlebíčky s pomazánkou  Žádný komentář

Poměr: 15 dkg syrového celeru, trochu citrónové šťávy, soli a cukru, asi 5 dkg husté okořeněné majonézy.

Postup: Omytý, oloupaný celer jemně nastrouháme, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme, osladíme a promícháme s majonézou. Pomazánku silně naneseme na chléb potřený máslem a ozdobíme kolečky čerstvých okurek nebo rajčat.

Květen 18/2011  Chlebíčky s pomazánkou  Žádný komentář

Poměr: 3 lžíce nastrouhaného křenu, 1 větší černá ředkev, 2 menší nakyslá jablka, trochu cukru, soli a octa nebo citrónové šťávy a popřípadě asi 6 dkg okořeněné majonézy.

Postup: Do misky dáme nastrouhaný křen, nastrouhanou ředkev a nastrouhaná jablka, vše pokapeme citrónovou šťávou nebo octem, osolíme, pocukrujeme a promícháme...

Květen 18/2011  Větrníčky z páleného těsta  Žádný komentář

Připravené větrníčky naplníme italským salátem (viz recept č. 209) a na povrch naplněných větrníčků vystříkáme z majonézy ke zdobení hvězdičku.
Do hvězdičky zasadíme zelený hrášek.

Květen 18/2011  Lodičky z křehkého těsta, plněné  Žádný komentář

Lodičky naplníme vrchovatě krabí majonézou a povrch náplně nožem uhladíme. Na střed náplně dáme kousek krabího masa a k němu zastrčíme snítku zelené petržele

Květen 18/2011  Lodičky z křehkého těsta, plněné  Žádný komentář

Lodičky naplníme šunkovou majonézou, povrch posypeme jemně rozsekanou šunkou a ozdobíme zelenou petrželí.

Květen 18/2011  Medailónky  Žádný komentář

Z bílého chleba vykrojíme řez oválného tvaru, asi centimetr silný, potřeme jej krabí nebo humří majonézou a položíme na ni půlku vařeného vejce žloutkem dolů. Kolem okraje vejce nastříkáme malé hvězdičky z majonézy ke zdobení. Medailónek pak potřeme studeným tekutým rosolem a ozdobíme zelenou petrželí.
Podáváme je jako předkrm anebo jako zákusek k čaji a vínu...

Květen 18/2011  Pěny a pěnové chlebíčky  Žádný komentář

Poměr: Šunková pěna (viz recept č. 488) a ¼ litru rosolové majonézy (viz recept č. 104). – Podlouhlé plechové tvořítko a pergamenový papír.

Postup: Plechové tvořítko vyložíme vlhkým pergamenovým papírem, vyplníme čerstvě vyšlehanou šunkovou pěnou a postavíme do chladničky, aby ztuhla...

Květen 18/2011  Studené pokrmy z drůbeže  Žádný komentář

Poměr: 1 kuře vařené v zeleninovém vývaru, 2 na tvrdo uvařená vejce, trochu soli a pepře, ¼ l studeného tekutého rosolu, ¼ l majonézy rosolové (viz recept č. 104), 60 dkg francouzského salátu (viz recept č. 198), 1 dkg lanýžů, zelená petržel a rajčata na zdobení.

Postup: Z uvařeného kuřete stáhneme kůži, kuře pak rozpůlíme, vykostíme a maso s uvařenými žloutky na strojku...

Květen 18/2011  Studené pokrmy z drůbeže  Žádný komentář

Poměr: 1 kuře uvařené ve vývaru z kostí nebo zeleniny, sůl, pepř, 1/8 l vody, 1/16 l octa, 1 hlávka salátu, ¼ kg majonézy se smetanou (viz recept č. 101), 2 na tvrdo uvařená vejce a 1 tvrdší rajče.

Postup: Z uvařeného kuřete (viz předchozí předpis) stáhneme kůži, kuře pak rozpůlíme, vykostíme a maso nakrájíme na tenké plátky, které vložíme do misky, trochu je osolíme, opepříme, ...

Květen 18/2011  Studené pokrmy z vepřového masa  Žádný komentář

Poměr: 10 větších tenkých plátků šunky, 1 kg francouzského salátu, 10 dkg majonézy ke zdobení (viz recept č. 105), 2 dkg kaviáru a ¼ kg tuhého rosolu.

Postup: Ze šunky uděláme větší kornoutky a naplníme je francouzským salátem. Na náplň vystříkneme z majonézy sáčkem s hvězdičkovitou trubičkou hvězdičku a ozdobíme ji kaviárem...