Příspěvky se štítkem majonéza

Květen 18/2011  Studené pokrmy z vepřového masa  Žádný komentář

Poměr: 6 větších tenkých plátků šunky, 30 dkg eidamského sýra, 6 koleček konzervovaného ananasu, 10 dkg majonézy okořeněné, 2 lžíce smetany, trochu sladké mleté papriky a zelená petržel.

Postup: Sýr a ananas nakrájíme na drobné kostičky a dáme do misky. Majonézu zjemníme smetanou, přidáme ji k nakrájené směsi, lehce zamícháme a necháme asi půl hodiny stát...

Květen 18/2011  Studené pokrmy z telecího masa  Žádný komentář

Poměr: 3 uvařené telecí mozečky, 6 opečených krajíčků bílého chleba, 6 filátek ze sardelí, 10 dkg majonézy okořeněné a na zdobení rajčata a zelená petržel.

Postup: Uvařené a vychladlé mozečky nakrájíme na plátky, položíme je na opečené krajíčky chleba a úhledně rozložíme na mísu...

Květen 18/2011  Studené pokrmy z hovězího masa  Žádný komentář

Potřebné: Pečený roštěnec (viz recept č. 1085), 80 dkg majonézy s chřestem (viz recept č. 115) a hlávkový salát.

Postup: Upečený, dobře vychladlý roštěnec nakrájíme na tenké plátky, v půli je přeložíme a věncovitě urovnáme na větší okrouhlou mísu. Střed mísy vyložíme lístečky hlávkového salátu, na které dáme majonézu s chřestem...

Květen 18/2011  Koktajly - lahůdková směs ve sklenicích  Žádný komentář

Poměr: 15 dkg majonézy okořeněné, malounko nastrouhané citrónové kůry, trošku cukru, asi 1/16 l mléka, lžička koňaku, několik kapek vorčesterské omáčky, lžíce grapefruitové šťávy, 6 dkg masa z grapefruitu, 15 dkg krabího masa a šťáva z konzervovaného kraba. Trochu jemně nakrájeného kopru.

Postup: Do misky dáme majonézu a za stálého míchání přidáváme citrónovou ků...

Květen 18/2011  Koktajly - lahůdková směs ve sklenicích  Žádný komentář

Poměr: 30 vařených nebo konzervovaných scampi, 15 dkg majonézy okořeněné, 5 lžic ušlehané smetany, 2 polévkové lžíce cumberlandské omáčky (brusinkové omáčky, viz recept č. 127), kečupu z rajčat a pomerančové šťávy.

Postup: Do misky dáme majonézu a za stálého míchání přidáváme smetanu, cumberlandskou omáčku, kečup, pomerančovou šťávu a na drobno nakrájené maso ze 24 sc...

Květen 18/2011  Koktajly - lahůdková směs ve sklenicích  Žádný komentář

Poměr: 20 dkg majonézy se smetanou (viz recept č. 101), trošku cukru a pepře, šťáva z 1 citrónu, lžíce bílého vína, 5 dkg vařeného nebo konzervovaného zeleného hrášku, 10 dkg vařeného nebo ve vlastní šťávě konzervovaného lososa nakrájeného na jemné kostičky, 1/16 litru ušlehané smetany, 4 větší kostky nakrájené z vařeného lososa, 2 dkg kaviáru a 4 dílky z citrónu na zdobení...

Květen 18/2011  Koktajly - lahůdková směs ve sklenicích  Žádný komentář

Poměr: 20 dkg majonézy okořeněné, šťáva z půlky citrónu, šťáva z půlky pomeranče, lžíce vinného nebo estragonového octa, lžíce šlehané smetany, trošku cukru, 15 dkg na malé kostičky nakrájené šunky a 10 dkg na kostičky nakrájené dužniny z pomeranče, 8 kornoutků ze šunky a 4 dílky citrónu.

Postup: Do misky dáme majonézu a za stálého míchání přidáváme šťávu z...

Květen 18/2011  Mořští korýši v různých úpravách na studeno  Žádný komentář

Potřebné: 1 konzerva krabího masa (Chatky), francouzský nebo bramborový salát (asi 30 dkg), majonéza okořeněná, citrón, 1 malá štíhlá čerstvá okurka.

Postup: Na hlubší skleněnou misku upravíme podstavec ze salátu. Z krabího masa odstraníme tenké ploché kůstky a maso narovnáme na salátový podstavec. Povrch krabího masa mřížkovitě přestříkáme majonézou...

Květen 18/2011  Mořští korýši v různých úpravách na studeno  Žádný komentář

Poměr: 1 větší uvařená langusta, asi ¼ l rosolové majonézy, 1 lanýž nebo nakládaná červená paprika, ¼ l studeného tekutého rosolu, 3 citróny, 40 dkg zeleninového salátu s majonézou, 6 vajec plněných kaviárem, 6 vajec plněných francouzským salátem a 2 hlávky salátu.

Postup: Langustu před vařením ve studené vodě ostrým kartáčem důkladně omyjeme...

Květen 18/2011  Sladkovodní korýši v různých úpravách na studeno  Žádný komentář

Poměr: Maso z 30 uvařených raků, ¼ l tekutého studeného rosolu, 2 dkg kaviáru, ½ kg francouzského salátu promíchaného rosolovou majonézou (viz č. 104), 3 na tvrdo uvařená vejce a zelená petržel. – Plechové tvořítko tvaru polokoule obsahu 6/10 litru.

Postup: Tvořítko zasadíme do ledu, nalijeme do něj trochu studeného tekutého rosolu a naklánějíce tvořítko točíme jím tak, ab...