Poměr: Střední část lososa (asi 1 kg) vcelku, trochu citrónové šťávy, sůl, voda, 20 dkg zeleniny (petržel, mrkev, celer), 5 dkg cibule, trochu bazalky a šalvěje. – 1/8 litru majonézové krycí rosolové omáčky (viz recept č. 143), 1/8 litru tekutého studeného rybího rosolu, kaviár, zelený hrášek, vařený bílek a ¼ kg tuhého rosolu.
Postup: Střední část lososa omyjeme...
Čti více