Příspěvky se štítkem majoránka

Květen 22/2011  Luštěninové pokrmy (příkrmy a samostatné pokrmy)  Žádný komentář

Poměr: 50 dkg vařených fazolí (viz recept č. 1394), sůl, trochu majoránky a mletého pepře, 6 dkg vařených brambor, 3 dkg cibule, 15 dkg tučného vařeného uzeného masa nebo zbytků pečeně, 1 až 2 vejce a strouhaná houska na zahuštění. Na obalení 2 vejce, 15 dkg strouhané housky a 12 dkg sádla nebo oleje na smažení.

Postup: Uvařené fazole prolisujeme, dáme do misky a přidá...

Květen 22/2011  Luštěninové pokrmy (příkrmy a samostatné pokrmy)  Žádný komentář

Poměr: 35 dkg žlutého suchého hrachu, 3 dkg másla, 2 dkg cibule, voda nebo zeleninový vývar a sůl. Na jíšku 3 dkg másla a 3 dkg hladké mouky, 1/8 l vývaru nebo mléka, majoránka a mletý pepř. Na omaštění kaše 6dkg sádla nebo8 dkg slaniny a na posypání 8 dkg osmažené cibule.

Postup: Přebraný a opraný hrách namočíme přes noc do vody...

Květen 22/2011  Luštěninové pokrmy (příkrmy a samostatné pokrmy)  Žádný komentář

Poměr: 35 dkg suchého hrachu, trochu majoránky, voda, 5 dkg másla, 2 lžíce mléka, sůl, trochu mletého pepře, popř. půl stroužku česneku a 8 dkg osmažené cibule na posypání kaše.

Postup: Přebraný a den předem namočený hrách uvaříme s majoránkou do měkka...

Květen 22/2011  Bramborové pokrmy (příkrmy a samostatné pokrmy)  Žádný komentář

Poměr: Jako u receptu Knedlíky ze syrových a vařených brambor, č. 1349a, jenom s tím rozdílem, že vezmeme pouze 9 dkg hladké mouky, dále stroužek utřeného česneku a trochu majoránky nebo 10 dkg slaniny na kostičky nakrájené a kmín; sádlo nebo olej na pečení.

Postup: Připravené bramborové těsto podle chuti přikořeníme...

Květen 22/2011  Druhy pokrmů ze sekaného nebo mletého masa  Žádný komentář

Poměr: 30 dkg vepřového masa, 20 dkg hovězího masa, 10 dkg žemlí, 1/8 litru mléka, 1 vejce, sůl, pepř, trochu majoránky, zelená petržel, 1 dkg másla, 3 dkg cibule. – 10 až 12 malých tvrdších rajčat, mouka, vejce a strouhaná houska na obalení a sádlo nebo olej na vysmažení.

Postup: Maso a žemli namočenou v mléce a dobře vymačkanou umeleme na masovém strojku, přidáme vejce,...

Květen 22/2011  Druhy pokrmů ze sekaného nebo mletého masa  Žádný komentář

Poměr: 35 dkg hovězího masa (nejlépe zadní libové), 25 dkg prorostlého vepřového masa, 1 vejce, 2 žemle, ¼ litru mléka, 5 dkg slaniny, sůl, trochu mletého pepře, majoránky a zelené petržele, 3 dkg cibule, 3 až 8 dkg sádla, 2 lžíce vody, 3 dkg strouhané housky, 2 dkg másla a trochu vývaru.

Postup: Očištěné a omyté maso umeleme dvakrát na strojku...

Květen 22/2011  Pokrmy z hrabavé a vodní drůbeže  Komentářů: 1

Poměr: 75 dkg husí krve, 2 žemle, ¼ litru mléka, 5 dkg husího sádla, 6 dkg cibule, sůl, trochu kmínu, majoránky a mletého pepře.

Postup: Ztuhlou husí krev a ostrouhané, v mléce namočené a vymačkané žemle umeleme na strojku...

Květen 22/2011  Guláše  Žádný komentář

Poměr: 75 dkg husích žaludků, 7 dkg husího sádla, 15 dkg cibule, sladká mletá paprika, sůl, trochu kmínu, majoránky a mletého pepře, stroužek česneku, 2 dkg hladké mouky a vývar z kostí.

Postup: Očištěné husí žaludky dobře omyjeme a nakrájíme na větší kousky. Dále je upravujeme jako guláš z hovězího masa bez bramborů (viz recept č...

Květen 22/2011  Guláše  Žádný komentář

Poměr: 75 dkg skopového masa z plece, boku nebo krku, 8 dkg sádla nebo slaniny, 20 dkg cibule, sůl, mletá paprika, trochu kmínu a majoránky, 2 stroužky česneku, 3 dkg hladké mouky, voda na podlévání, asi 1 ½ litru vývaru z kostí a 75 dkg bramborů.

Postup: Skopové maso očistíme, opláchneme ve vlažné vodě a nakrájíme na větší kostky...

Květen 22/2011  Guláše  Žádný komentář

Poměr: 75 dkg hovězího masa nejlépe kližky; dále je na guláš vhodné maso z plece, z krku a z líčka, 8 dkg sádla nebo slaniny, 20 – 25 dkg cibule, 1 dkg sladké mleté papriky, sůl, trochu kmínu a majoránky, 1 stroužek česneku, 3 dkg hladké mouky, voda na podlévání, 1 – 1 ½ litru vývaru z kostí nebo z vývarové kostky a popř. 75 dkg brambor.

Postup: Maso, zejména...