Příspěvky se štítkem Masox

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ kg mladého špenátu i s kořínky, 3 moka šálky rýže 1 lžíce másla, sůl, ½ kostky Masoxu, 2 moka šálky vody

Do odměřené vody s kostkou Masoxu dáme vypraný špenát vcelku i s kořínky, přidáme máslo a dobře vypranou a spařenou rýži. Dusíme přikryté, až je rýže měkká.

Prosinec 13/2011  Příprava rosolu  Žádný komentář

2 l vody, ½ kostky masoxu, 5 zrnek pepře, 3 zrnka nového koření, 1 malý bobkový list kousek citrónové kůry, trochu citrónové šťávy nebo vinného octa, 3 ½ až 4 dkg želatiny

Želatinu namočíme do trochy vody a necháme nejméně ½ hodiny nabobtnat. Ve vodě povaříme koření, odvar procedíme, přidáme příslušné množství masoxu, ocet a do horkého přilijeme nabobtnanou želatinu...

Prosinec 10/2011  Omáčky smetanové krémové  Žádný komentář

½ lžíce sádla nebo 2 lžíce pokrájené slaniny, menší cibule, 15 dkg jater (hovězích nebo vepřových), špetka kmínu, špetka pepře, ½ lžičky soli, 1 lžička sádla, 1 lžíce hladké mouky, 2 šálky vývaru ze zeleniny nebo z kostky Masoxu

Na sádle nebo rozpuštěné slanině osmažíme drobně pokrájenou cibuli a přidáme zcela drobně pokrájená nebo naškrabaná játra...

Prosinec 10/2011  Polévky zeleninové bílé  Žádný komentář

2 šálky mladých fazolových lusků, 2 lžičky drobně nasekané cibule nebo póru, 1 lžička nasekaných stonků z petrželové natě, 1 lžička másla, 2 lžíce krupice, 1 vejce, petrželová nať, ½ kostky Masoxu

Na másle krátce zpěníme cibuli a stonky petrželové natě, přidáme fazolové lusky pokrájené na tenké nudličky a podusíme...

Květen 21/2011  Sýrové a tvarohové pokrmy  Žádný komentář

Poměr: Nudlové těsto (viz recept č. 666), 20 dkg telecího nebo skopového hašé promíchaného s nastrouhaným parmazánem, máslo, 5 dkg nastrouhaného parmazánu, zelená petržel a vývar z masa nebo z kostky masoxu. Bílek na potření.

Postup: Z nudlového těsta vyválíme na moukou poprášeném vále tenčí placku, nakrájíme ji na obdélníčky a na každý obdélníček do středu položíme hromádk...

Květen 19/2011  Speciální omáčky hnědé  Žádný komentář

Poměr: 2 – 2 ½ litru hovězího vývaru hnědého (viz recept č. 628), 8 dkg sádla, 10 dkg hladké mouky, 6 dkg slaniny, 5 dkg cibule, 15 dkg kořenové zeleniny, bobkový list, trochu tymiánu a zelené petržele, 5 zrnek pepře a nového koření, 6 dkg protlaku z rajčat, 1/8 l přírodního červeného vína, sůl a popř. trochu masového výtažku nebo 2 kostky masoxu.

Postup: V kastr...