Příspěvky se štítkem mléka

Prosinec 20/2011  Omelety a lívance  Žádný komentář

8 vajec, 8 lžic cukru, 3/8 l smetany, 8 lžic polohrubé mouky, máslo a mouku na pánev

Žloutky dobře ušleháme s cukrem, přidáme smetanu a 1 lžíci mouky a ještě šleháme. Pak lehce vmícháme sníh a druhou lžíci mouky. Pečeme v troubě na pomaštěném, hrubou moukou posypaném plechu.

Omelety jemné II

8 žloutků, 8 bílků, špetka soli, 4 lžíce mléka, 4 lžičky cukru, špetka van...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

40 dkg čočky (2 šálky), 1 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, ½ malého bobkového listu, 1 šálek čerstvé nebo kyselé smetany, nebo jen mléka, sůl, 3 sladkokyselé okurky

Čočku na sítě vpereme a namočíme ji na ½ hodiny až 1 hodinu do vody. V téže vodě ji bez soli přistavíme na oheň...

Květen 22/2011  Těstovinové pokrmy  Žádný komentář

Poměr: 8 žemlí (40 dkg), 3 dkg másla, 4/10 litru mléka, 2 vejce, sůl, asi 6 až 8 dkg hrubé mouky.

Postup: Žemle nakrájíme na kostičky, dáme do mísy, pokropíme rozpuštěným máslem, zalijeme mlékem, v němž jsme rozkvedlali vejce a sůl a necháme stát tak dlouho, až se tekutina do žemlí vsákne. To trvá ½ až ¾ hodiny. Pak přidáme podle potřeby mouku a lehce promícháme...

Květen 22/2011  Těstovinové pokrmy  Žádný komentář

Poměr: ¼ litru mléka, 6 dkg másla, sůl, 12 dkg krupice, 4 vejce, 6 dkg polohrubé mouky a trochu tlučeného muškátového květu.

Postup: Do kastrolu nalijeme mléko, přidáme máslo, sůl a přivedeme do varu. Potom přisypeme krupici a za stálého míchání do husta svaříme...

Květen 22/2011  Bramborové pokrmy (příkrmy a samostatné pokrmy)  Žádný komentář

Poměr: 1 kg syrových brambor, 2 vejce, 1 žemle, 2/10 litru mléka, asi 3 dkg hladké mouky, sůl, trochu mletého pepře a 12 dkg sádla na pečení.

Postup: Brambory oloupeme, opláchneme a nastrouháme do vody, do které jsme přilili lžíci octa. Před upotřebením je dáme do čisté utěrky nebo plátěného sáčku a dobře vymačkáme...