Příspěvky se štítkem mořské jazyky

Květen 21/2011  Pokrmy z mořských ryb  Žádný komentář

Poměr: 12 filé z mořského jazyka červeného, sůl, mouka, vejce a strouhaná houska nebo těstíčko na obalení (viz recept č. 916), citrónová šťáva a olej na smažení.

Postup: Filé z mořského jazyka slabě osolíme, obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhané housce a v rozpáleném oleji do zlatova vysmažíme. Smažená filé upravíme na mísu a ozdobíme hlávkovým salátem a citrónem...

Květen 21/2011  Pokrmy z mořských ryb  Žádný komentář

Poměr: 1,20 kg mořských jazyků (tj. asi 3 ryby po 40 dkg), sůl, mletý pepř, citrónová šťáva, 10 dkg másla, asi 6 dkg hladké mouky, 12 dkg bylinkového másla (viz recept č. 806) a zelená petržel.

Postup: Z mořských jazyků si připravíme filé. Plochou stranou nože je lehce naklepeme, osolíme, opepříme, poprášíme moukou a v pánvi na rozpáleném másle pečeme asi 5 minut...

Květen 21/2011  Pokrmy z mořských ryb  Žádný komentář

Poměr: 1,60 kg mořských jazyků (tj. asi 4 ryby po 40 dkg), sůl, 2 dkg cibule, 6 zrnek pepře a nového koření, 2/10 litru bílého vína a trochu másla na pomaštění papíru. – 8 dkg žampiónů nebo hříbků na plátky nakrájených a na másle podušených, 8 dkg krabů (chatky) konzervovaných ve vlastní šťávě.
Na nádivku: 4 filé z mořského jazyka, 2 žemle, ¼ litru mléka, sůl,...

Květen 21/2011  Pokrmy z mořských ryb  Žádný komentář

Poměr: 1,20 kg mořských jazyků, sůl, 2dkg cibule, 6 zrnek nového koření a pepř vcelku, 2/10 litru bílého vína, 4 dkg másla, 3 dkg hladké mouky, ¼ litru vývaru, 1/10 litru smetany, 1 žloutek, několik kapek vorčesterské omáčky a trochu másla na potření papíru.

Postup: Z mořských jazyků si připravíme filé a osolíme je...

Květen 21/2011  Pokrmy z mořských ryb  Žádný komentář

Poměr: 1,20 kg mořských jazyků, sůl, bobkový list, 2/10 litru bílého vína, 2/10 litru rybího vývaru a šťáva z poloviny citrónu.

Postup: Mořské jazyky vykucháme, kůži stáhneme a s kosti sejmeme nožem filé. Z hlavy, kůže a kostí si připravíme rybí vývar.
Do kastrolu dáme vývar, přilijeme bílé víno, přidáme sůl a bobkový list a přivedeme do varu...