Příspěvky se štítkem Okurky

Květen 17/2011  Zeleninové pokrmy studené  Žádný komentář

Poměr: 2 větší čerstvé, štíhlé okurky, 3 zelené a 3 červené papriky, 2 mrkve, olej, citrónová šťáva, trochu soli a cukru a 15 dkg majonézy okořeněné.

Postup: Velké, štíhlé okurky oloupeme a nakrájíme na špalíčky asi 4 cm vysoké, které na jedné straně hluboko vydlabeme...

Květen 16/2011  Ozdoby přílohové  Žádný komentář

Jednu celou okurku nakrájíme podélně na několik slabých plátků tak, aby řezy sahaly přibližně do tří čtvrtin a jedna čtvrtina okurky aby zůstala v celku. Plátky okurky rozhrneme do tvaru vějíře.

Květen 16/2011  Ozdoby přílohové  Žádný komentář

Ke zdobení používáme hlavně tvrdých okurek souměrných tvarů. Ozdoby z větších okurek se uplatňují spíše na velkých mísách, zejména nářezových, z menších okurek pak na obložených chlebíčcích.

Květen 16/2011  Ozdoby přílohové  Žádný komentář

Ke zdobení se hodí nejlépe okurka skleníková. Omyjeme ji nejdříve pod tekoucí vodou a neoloupanou nakrájíme na kolečka nebo na vějířky, kterými zdobíme sýrové chlebíčky a okraje různých salátů s majonézou, upravených na míse.

Květen 16/2011  Saláty ze syrové zeleniny  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg okurek, ¼ litru kyselé smetany, trochu šťávy z citrónu, sůl, pepř.

Postup: Oloupané a na tenké plátky nebo na nudličky nakrouhané okurky dáme do misky, pokapeme citrónovou šťávou, posolíme, opepříme, zalijeme rozkvedlanou smetanou a lehce promícháme.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 15 minut.

Květen 16/2011  Saláty ze syrové zeleniny  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg okurek, 1/16 litru vody, 1/16 litru octa nebo citrónové šťávy, lžíce oleje, trochu soli a cukru, 2 stroužky utřeného česneku a trochu tlučeného kmínu.

Postup: Oloupané a na tenké plátky nebo na nudličky nakrouhané okurky dáme do misky. Z ostatních přísad upravíme marinádu, do které přimícháme česnek utřený se solí a tlučený kmín...

Květen 16/2011  Saláty ze syrové zeleniny  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg okurek, 1/16 litru vody, 1/16 litru octa nebo citrónové šťávy, lžíce oleje, trochu soli, pepře, nebo sladké papriky a cukr podle chuti.

Postup: Štíhlejší zelené okurky oloupeme, špičku asi na 2 cm od kraje odkrojíme a na skrojku ochutnáme, není-li okurky hořká. Poté okurku nakrouháme buď na tenké plátky, nebo na nudličky, a vložíme do misky...