Příspěvky se štítkem olivy

Květen 20/2011  Zeleninové karbanátky, řízky, nákypy, pudinky, apod.  Žádný komentář

Poměr: 1 větší celer, voda, sůl, citrónová šťáva, trochu mletého pepře a hladké mouky, pivní těstíčko na smažení (viz recept č. 919), tuk na smažení, 4 kolečka ananasu, 3 dkg másla, 4 plátky šunky, 2 vejce uvařená na tvrdo, olivy a zelená petržel na zdobení.

Postup: Větší celer omyjeme a v osolené, slabě okyselené vařící vodě uvaříme téměř do měkka...

Květen 19/2011  Vejce sázená (pečená)  Žádný komentář

Poměr: 3 vejce, 2 dkg másla, trochu sladké mleté papriky, plněné olivy, sardelová očka a rajčatový protlak.

Postup: Na ohnivzdornou, máslem vymazanou pánev vyklepneme vejce a upečeme. Povrch vajec posypeme paprikou, ozdobíme olivami, sardelovými očky a žloutky, přelijeme kečupem.
Podáváme jako teplý mezichod anebo jako samostatný pokrm.
Příloha: Chléb všeho druhu.

Pro 2 ...

Květen 19/2011  Polévky z mezinárodní kuchyně  Žádný komentář

Poměr: 75 dkg čistého rybího masa (na soljanku se nejlépe hodí jeseter, vyza nebo sevruha, protože nemají kosti, pouze chrupavky, ale také z candáta a štiky lze upravit dobrou soljanku), sůl, 2 l rybího vývaru (viz recept č. 634), 12 oliv, 6 koleček citrónu, 3 dkg kapar a zelená petržel.
Na čištění vývaru: 6 dkg cibule, 2 až 3 bílky.

Postup: Rybí maso nakrájíme na kousky...

Květen 18/2011  Jednoduché předkrmy  Žádný komentář

Jedna ze všeobecně oblíbených a jednoduchých sestav předkrmu je tato:
Plátek lososové šunky, nebo uzeného lososa, sardinka, plátek vařeného vejce obloženého kaviárem, trochu mixed-pickles (v octě nakládaná zelenina), plátek citrónu, olivy, kousek rajčete a kousek másla. Ke zdobení použijeme hlávkový salát a zelenou petržel.
Za přílohu jsou vhodné topinky.

Květen 18/2011  Americké studené přesnídávky - Lanče  Žádný komentář

Poměr: 2 plátky celozrnného chleba (Knäcke-chléb), 1 dkg másla, 1 větší jablko, 5 dkg okořeněné majonézy, lžíce šlehané smetany nebo jogurtu, 3 dkg protlaku z rajčat, 2 plněné olivy nebo malé kyselé okurky, 5 tyčinek chřestu, trochu salátové marinády, 1 na tvrdo uvařené vejce a buď trochu kaviáru, nebo 3 dkg sardelového másla, hlávkový salát a v oleji nakládaná paprika...

Květen 18/2011  Televizní chlebíčky  Žádný komentář

Do misky dáme 10 dkg na masovém strojku umletého masa ze svíčkové, přidáme žloutek, sůl, pepř a lžičku na drobno rozsekané cibule a dobře promícháme. Z takto upravené hmoty utvoříme větší kuličky (biftečky), které ve vyšší vrstvě rozpáleného tuku vysmažíme. Okrouhlý chlebíček z tmavého chleba potřeme brusinkovým džemem promíchaným s hořčicí a na to posadíme 1 vychladlý biftek...

Květen 18/2011  Větrníčky z páleného těsta  Žádný komentář

Jazykovou pěnu (viz recept č. 491), naplníme sáčkem s hvězdičkovitou trubičkou do paštiček. Náplň ozdobíme zelenou petrželí a olivou.

Květen 18/2011  Lodičky z křehkého těsta, plněné  Žádný komentář

Třený rokfór naplníme do sáčku s hvězdičkovitou trubičkou a nastříkáme jej ozdobně do lodiček. Povrch ozdobíme na plátky nakrájenou olivou.

Květen 18/2011  Studené pokrmy z masa zvěře  Žádný komentář

Poměr: 2 zaječí hřbety, trochu soli a mletého pepře, 10 dkg másla nebo oleje, zaječí játra, 10 dkg slaniny, lžíce jemně rozsekané zelené petržele, 6 zrnek jalovce, trochu řeřichy zahradní, ¼ l červeného vína, ¼ l vývaru, 6 oliv, trochu zázvoru, 8 šalotek, 6 dkg brusinkového džemu a trochu cukru. – Citrón nebo pomeranč a olivy na zdobení.

Postup: Zaječí hřbety odbl...

Květen 18/2011  Ryby konzervované a uzené,v různých úpravách na studeno  Žádný komentář

Tuňáka vyjmeme opatrně z krabice, nakrájíme na plátky a rozložíme je úhledně na misku.
Na tvrdo uvařené vejce a asi 1 dkg kaparů jemně rozsekáme, promícháme olejem z konzervy a upraveného tuňáka touto směsí pokryjeme.
Ozdobíme zelenou petrželí a olivami.

Podáváme jako předkrm i jako samostatný pokrm.

Příloha: Chléb.