Příspěvky se štítkem paprika

Prosinec 10/2011  Polévky s masem, zahuštěné  Žádný komentář

1 ½ l vody, 20 dkg fazolí, 3 cibule, 2 až 3 stroužky česneku, ¼ až ½ kg uzených žebírek, 2 až 3 lžíce oleje, 2 mrkve, 1 kořen petržele, 2 brambory, 1 lžička papriky, podle chuti 1 až 2 pálivé papričky

Fazole přebereme, omyjeme a přes noc namočíme do studené vody druhý den je v téže vodě uvaříme. Mezi vařením přidáme 2 rozsekané cibule a česnek. Žebírka uvaříme zvlášť...

Květen 23/2011  Jogurtové nápoje s různými přísadami a příchutěmi  Žádný komentář

Poměr: 1 sklenička jogurtu, 20 dkg čerstvé okurky, 1/8 litru kyselé smetany a trochu soli, cukru, pepře a papriky.

Postup: Jogurt a kyselou smetanu dáme do nádoby elektrického mixeru, přidáme opláchnutou, na drobno nakrájenou okurku, okořeníme a šleháme asi 1 minutu. Dobře vychlazený nápoj nalijeme do sklenic a ozdobíme kolečkem rajčete, posypaného pažitkou.
Tento nápoj po...

Květen 22/2011  Pokrmy z hrabavé a vodní drůbeže  Žádný komentář

Očištěná husí játra nakrájíme na plátky, slabě osolíme, opaprikujeme, na obou stranách opečeme na másle, přelijeme maďarskou omáčkou (viz recept č. 764) a krátce podusíme.
Podáváme jako teplý mezichod nebo jako samostatný pokrm. Jako příloha se hodí vařené brambory nebo dušená rýže.

Květen 21/2011  Sýrové a tvarohové pokrmy  Žádný komentář

Poměr: 12 okrouhlých krajíčků bílého chleba bez kůrky, asi 1 cm silných, 4 dkg másla a 12 okrouhlých tenčích plátků ementálu stejné velikosti jako krajíčky chleba, trochu papriky nebo cayennského pepře, popřípadě koření kari.

Postup: Krajíčky bílého chleba slabě opečeme v rozpáleném másle po obou stranách...

Květen 19/2011  Polévky z mezinárodní kuchyně  Žádný komentář

Poměr: Asi 30 dkg vařené rýže, 1 menší čerstvá okurka, 1 zelená a 1 červená paprika, 1 litr hovězího vývaru světlého (viz recept č. 627).

Postup: Uvařenou rýži napěchujeme do vodou vypláchnuté malé sběračky a vyklopíme ji na střed polévkového talíře...

Květen 18/2011  Americké studené přesnídávky - Lanče  Žádný komentář

Poměr: 2 plátky celozrnného chleba (Knäcke-chléb), 1 dkg másla, 1 větší jablko, 5 dkg okořeněné majonézy, lžíce šlehané smetany nebo jogurtu, 3 dkg protlaku z rajčat, 2 plněné olivy nebo malé kyselé okurky, 5 tyčinek chřestu, trochu salátové marinády, 1 na tvrdo uvařené vejce a buď trochu kaviáru, nebo 3 dkg sardelového másla, hlávkový salát a v oleji nakládaná paprika...

Květen 17/2011  Zeleninové pokrmy studené  Žádný komentář

Poměr: 6 čerstvých paprik, 50 dkg francouzského salátu (viz předpis č. 198), 15 dkg šunkové rolády nebo debrecínské pečínky, 15 dkg květáku uvařeného na kyselo, 10 dkg majonézy ke zdobení a 12 tulipánků z ředkviček.

Postup: Očištěné, sloupnuté papriky rozpůlíme a naplníme francouzským salátem...

Květen 17/2011  Zeleninové pokrmy studené  Žádný komentář

Poměr: 6 čerstvých, očištěných paprik, 2 lžíce křenu, 40 dkg jablek, 1 malá cibule, 1 kyselá okurka, 1 dkg kapar, trochu soli, cukru a pažitky, asi 25 dkg majonézy okořeněné.

Postup: Jemně nastrouhaný křen dáme do misky, k němu přidáme omytá, a na hrubším struhadle nastrouhaná jablka, nastrouhanou kyselou okurku, drobně nakrájenou cibuli, rozsekané kapary, trochu osolíme, ocukruje...

Květen 17/2011  Sýrové pečivo a slané pečivo plněné sýrem  Komentářů: 1

Poměr: 12 paštiček z lístkového těsta (viz recept č. 1431). Na švýcarský smetanový krém: 1/8 l šlehačky, 2 žloutky, 6 dkg parmazánu nebo ementálu, trochu soli, trošku papriky nebo cayennského pepře a 5 dkg másla.

Postup: Do kastrolku dáme tekutou šlehačku, přidáme žloutky a nastrouhaný sýr, postavíme na plotnu a za stálého míchání necháme přejít var, pak odstavíme a necháme v...

Květen 16/2011  Sýrové saláty  Žádný komentář

Poměr: 15 dkg eidamského sýra, 15 dkg goudy nebo ementálu, 10 dkg pařížského salámu, 10 dkg jablek, 10 dkg kyselých okurek, trochu papriky, soli a pepře a 30 až 35 dkg majonézy okořeněné nebo majonézy se smetanou. Pažitka na posypání.

Postup: Sýry, salám, jablka a okurky nakrájíme na kostičky, dáme je do misky a ke směsi přidáme trochu soli, papriky a pepře...