Příspěvky se štítkem pažitka

Únor 21/2014  Omáčky teplé, Pokrmy z vepřového masa, Pokrmy z vepřových vnitřností a drobů  Žádný komentář

Ingredience: 800g vepřových jater, 1,5l vody, 2 cibule, 4 stroužky česneku, 1 lžička kmínu, olej, sůl, pepř, hrstka pažitky, 1 pórek, 25g másla, 3 lžičky hladké mouky

Postup: Vepřová játra si zbavíme povrchových blan a opláchneme od krve a osušíme. Játra nakrájíme na plátky o síle 1 cm a jemně naklepeme paličkou...

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

15 dkg eidamského sýra, 2 jablka, 1 kyselá okurka, 10 dkg šunky nebo šunkového salámu (popřípadě zbytků masa), 10 dkg majonézy, sladká paprika, hořčice, pažitka

Všechny přísady nakrájíme na zcela malé kostičky a promícháme s majonézou ochucenou paprikou a hořčicí. Salát necháme v chladnu uležet asi ¼ hodiny. Podáme s opečeným bílým chlebem.

Tímto salátem bu...

Prosinec 18/2011  Studené vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec uvařených natvrdo, 8 menších vařených brambor, asi 20 dkg ochucené majonézy, sůl, pažitka, hlávkový salát

Vejce drobně usekáme, přidáme k nim brambory nakrájené na kostičky, osolíme, okořeníme sekanou pažitkou a promícháme s majonézou. Salát necháme asi 2 hodiny uležet. Podáváme na míse vyložené listy salátu a srdíčkem ozdobíme střed mísy.

Příloha...

Prosinec 18/2011  Studené vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec uvařených natvrdo, šálek smetany, kapary, pažitka, citrón, hořčice, 4 lžíce vařeného bílého masa nebo jemně usekané šunky, sladkokyselé okurky, sůl, hlávka salátu

Uvařená vejce příčně rozpůlíme, žloutky vyjmeme a prolisujeme. Do poloviny prolisovaných žloutků přimícháme lžíce husté kyselé smetany, 1 lžičku sekaných kaparů, pažitku, lžičku hořčice a usekané maso...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

2 lžíce drobně pokrájené slaniny, 1 větší brambora, sůl, 2 – 3 vejce, pažitka nebo petrželová nať

Slaninu dáme na pánev, sklovitě ji rozškvaříme, přidáme syrovou bramboru pokrájenou na malé kostičky a usmažíme ji dozlatova na mírném ohni. Pak přilijeme rozkvedlaná osolená vejce a omeletu dopečeme. Povrch posypeme usekanou pažitkou.

Přílohy: chléb a saláty.

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

2 vejce, 2 kolečka zbylých knedlíků, sůl, 2 lžíce vody, ½ lžíce másla nebo sádla, pažitka nebo petrželová nať

Omelety pečeme současně na dvou pánvích. Na polovině tuku opečeme dočervena malé tenké plátky knedlíků. V hrnku rozmícháme osolená vejce nastavená 4 lžícemi vody...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

4 vejce, 1 lžíce másla, sůl, 3 lžíce mléka, hrst strouhané vláčné žemle bez kůrky (nikoli suché strouhané housky), pažitka

Strouhanou žemli navlhčíme mlékem a občas promícháme. Na pánvi rozehřejeme máslo, přilijeme osolená rozšlehaná vejce smíchaná s houskou a dále upravíme jako míchaná. Povrch posypeme pažitkou.

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec, sůl, másla podle potřeby, 1 lžička 4% vinného octa, 1 lžička usekané petrželové natě a 1 lžička usekané zelené pažitky

Na másle usmažíme zvolna sázená vejce a osolíme je. Zvlášť rozpálíme máslo, vlijeme do něho ocet a zamícháme zelené natě. Máslem přelijeme vejce.

Poznámka: pouze u tohoto předpisu rozpálíme máslo dohněda, protože vůně tak zvaného hnědé...

Prosinec 13/2011  Mleté maso  Žádný komentář

30 dkg uzeného vařeného bůčku nebo malý vařený vepřový kořínek, ½ l mléka, 4 plné lžíce krupice, sůl, 3 vejce, petrželová nať, pažitka, openec nebo mladé kopřivy, 1 ½ lžíce sádla nebo másla

Z mléka a krupice uvaříme slanou kaši a necháme ji vychladnout...

Prosinec 10/2011  Zvláštní omáčky z majonézy  Žádný komentář

3 lžíce oleje, 2 lžíce citrónové šťávy, ½ lžičky hořčice, sůl, 1 lžíce sekaných zelených bylinek (estragon, petrželová nať, bazalka, pažitka)

Všechny přísady smícháme a dobře rozšleháme.

Obměna: do základní omáčky přidáme 1 natvrdo vařené rozsekané vejce.