Mléko ihned z láhve vylijeme do hrnku a necháme je stát v teplé místnosti, kde samovolně zkysne. Zkysnutí urychlím mírným zahřátím a přidáním kůrky chleba.
Zkysané mléko zvolna zahřejeme, občas jím zamícháme, a jakmile dostoupí teploty 35-40°C (o něco víc než je teplota ruky), odstavíme je z ohně a necháme zchladnout...
Čti více