Příspěvky se štítkem rajčata

Prosinec 13/2011  Skopové a jehněčí maso  Žádný komentář

¾ kg skopového masa, 1 lžíce sádla nebo másla, 2 středně velké cibule, 1 menší karotka, 1 lžička hladké mouky, ½ lžičky sladké papriky, 4 zelené papriky, 4 až 5 rajčat, sůl, petrželová nať

V kastrole rozpálíme máslo a osmahneme na něm maso nakrájené na menší kostky...

Prosinec 13/2011  Skopové a jehněčí maso  Žádný komentář

8 kotlet, sůl, 1 lžíce sádla, trochu hladké mouky, 1 velká cibule, 3 až 4 zelené papriky, 4 velká rajčata, ¼ lžičky worcestrové omáčky

Kotlety naklepeme, trochu je od kosti odřízneme, osolíme a poprášíme slabě moukou. Opečeme je na sádle po každé straně 3 minuty a pak je přendáme do horkého kastrolu a uložíme v teple...

Prosinec 13/2011  Skopové a jehněčí maso  Žádný komentář

3/4 kg masa ze hřbetu, 6 rajčat, 1 větší cibule, 1 lžička hladké mouky, šálek nakrájených hub, sůl

Maso odblaníme, osolíme a pečeme je na části másla do poloměkka. Pak k němu přidáme rajčata a cibuli nakrájené na kolečka a dusíme doměkka. Hříbky podusíme zvlášť na zbytku másla. Šťávu z masa zahustíme moukou, povaříme a maso po rozkrájení zdobíme dušenými houbami...

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

½ kg masa (polovina zadního hovězího, polovina prorostlého vepřového), 1 až 2 vejce, 2 žemle, 2 lžíce slaniny pokrájené na drobné kostičky, sůl, pepř, ½ menší cibule, 1 lžička másla, 1 lžička usekané petrželové natě, 4 až 5 středně velkých rajčat, 1 stroužek česneku, 1 lžíce sádla nebo másla

Maso zbavíme šlach a umeleme dvakrát na strojku...

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

4 větší vepřové řízky, sůl, ½ lžíce másla, 5 dkg libové šunky, 2 lžíce drobného hrášku (čerstvý nebo sterilovaný), trochu hladké mouky, 2 vejce a 1 bílek, strouhaná houska, olej na smažení, 1 lžička másla, citrón, 4 rajčata

Řízky obalíme, tence je naklepeme a osolíme...

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

¾ kg vepřového masa z plece, 3 cibule (2 větší a 1 menší), 1 lžíce pokrájené slaniny, 3 lžíce pokrájené kořenové zeleniny (celer, petržel, mrkev), 1 bobový list, 4 zrnka pepře, 2 zrnka nového koření, špetka tymiánu, ¼ l kyselé smetany, 1 lžíce polohrubé nebo hrubé mouky, 4 zelené papriky, 3 rajčata, sůl

Z masa odkrájíme všechno sádlo a maso nakrájíme přes vlákno...

Prosinec 12/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

60 dkg vepřového masa (plecko nebo ramínko), 1 lžíce sádla, 1 větší cibule, sůl, 6 až 8 zelených paprik 6 rajčat, 4 hrstě strouhání (ze 2 malých vajec), petrželová nať

Na sádle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme maso rozkrájené na malé kostky (asi 1 cm), opečeme je, osolíme a mírně podlité dusíme do poloměkka...

Prosinec 12/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí nožičky nebo 1 telecí hlava, 1 lžíce sádla nebo másla, 1 velká cibule, ½ kg syrových brambor, 2 až 3 rajčata, 3 zelené papriky, rovná lžička sladké papriky, sůl

Telecí nožičky uvaříme v mírně osolené vodě doměkka, vykostíme je, maso dáme do kastrolu a přikryjeme. Vývar z nožiček odpaříme na menší množství...

Prosinec 12/2011  Telecí maso  Žádný komentář

1 kg telecího masa s kostí (nebo ¾ kg masa z plece), 1 menší cibule, 1 lžíce másla, 2 šálky mladé, drobně pokrájené zeleniny, ½ šálku hrášku, 20 dkg rýže, 2 rajčata nebo 2 žampiony, 55 dkg parmezánu nebo čedaru, sůl

Na másle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme maso pokrájené na malé kostičky, osolíme a dusíme do vysmahnutí šťávy...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, 1 lžíce másla, 1 středně velká cibule, 3 středně velké hřiby, 1 lžička mouky, sůl, pepř, 3 rajčata, ¼ kyselé smetany, 1 lžíce hrubé mouky, zelená petržel

Na másle zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme pokrájené houby, zaprášíme lžičkou hladké mouky a vložíme na ně naklepané, osolené řízky...