Příspěvky se štítkem rajčatový protlak

Květen 21/2011  Pokrmy z hovězího masa  Žádný komentář

Poměr: 60 až 72 dkg hovězího masa bez kostí (může to být maso z plece nebo z kýty anebo i z roštěnce), 10 dkg sádla, 5 dkg cibule, sůl, mletý pepř, 5 dkg protlaku z rajčat a vývar z hovězího masa nebo z kostí, popřípadě ze zeleniny.

Postup: Maso omyjeme, osušíme, trochu naklepeme, osolíme, opepříme...

Květen 21/2011  Korýší pokrmy  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg scampi, vývar ze zeleniny, zelená petržel, 3 plátky citrónu, sůl, 4 dkg oleje, 6 dkg cibule, asi lžička koření kari, 1 větší nakyslé jablko, 5 dkg rajčatového protlaku, 4 dkg mandlí nebo kokosu, 1/8 litru smetany, 1 žloutek, rybí nočky (viz recept č. 1030) a zelená petržel.

Postup: Scampi očistíme, ve slabě osolené vodě krátce předvaříme, pak odloupneme skořáp...

Květen 21/2011  Sýrové a tvarohové pokrmy  Žádný komentář

Poměr: 1 kg bramborů vařených ve slupce, 15 dkg šunky nebo šunkového salámu, 12 dkg nastrouhaného sýra, 3 lžíce kečupu nebo protlaku z rajčat, 3 vejce, sůl, sladká paprika nebo mletý pepř, ¼ litru vývaru, 4 dkg másla a trochu tuku na vymazání ohnivzdorné misky.

Postup: Do ohnivzdorné misky nebo kastrolu vymazaného máslem po vrstvách narovnáme uvařené, na plátky nakrájené b...

Květen 19/2011  Vejce sázená (pečená)  Žádný komentář

Poměr: 3 vejce, 2 dkg másla, trochu sladké mleté papriky, plněné olivy, sardelová očka a rajčatový protlak.

Postup: Na ohnivzdornou, máslem vymazanou pánev vyklepneme vejce a upečeme. Povrch vajec posypeme paprikou, ozdobíme olivami, sardelovými očky a žloutky, přelijeme kečupem.
Podáváme jako teplý mezichod anebo jako samostatný pokrm.
Příloha: Chléb všeho druhu.

Pro 2 ...

Květen 19/2011  Speciální omáčky hnědé  Žádný komentář

Poměr: ¼ litru šťávy z pečeně (může to být z telecího nebo z hovězího masa) nebo 3 až 4 dkg masového výtažku, ¾ l hnědého vývaru, 2 dkg protlaku z rajčat a na jíšku 3 dkg hladké mouky a 3 dkg sádla.

Postup: V kastrole si připravíme tmavší jíšku a za stálého míchání ji postupně studeným vývarem podléváme, do hladkosti rozmícháme a pak asi půl hodiny za stálého míchání ...

Květen 19/2011  Speciální omáčky hnědé  Žádný komentář

Poměr: 2 – 2 ½ litru hovězího vývaru hnědého (viz recept č. 628), 8 dkg sádla, 10 dkg hladké mouky, 6 dkg slaniny, 5 dkg cibule, 15 dkg kořenové zeleniny, bobkový list, trochu tymiánu a zelené petržele, 5 zrnek pepře a nového koření, 6 dkg protlaku z rajčat, 1/8 l přírodního červeného vína, sůl a popř. trochu masového výtažku nebo 2 kostky masoxu.

Postup: V kastr...

Květen 19/2011  Speciální omáčky bílé  Žádný komentář

4 zelené papriky očistíme, opláchneme, na drobno rozsekáme a na 5 dkg másla podusíme. Podušenou papriku pak přidáme do ½ litru základní omáčky bílé, drůbeží (viz recept č. 766), k tomu přimícháme 4 dkg protlaku z rajčat, osolíme a krátce zavaříme.
Podáváme ji k vařené a dušené drůbeži, k drůbežímu rizotu apod.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 40 minut.

Květen 19/2011  Základní polévky zadělávané  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ litru vývaru hnědého z masa nebo z kostí, popř. ze zeleniny apod., v nutném případě voda, 3 dkg cibule, 3 dkg polévkové zeleniny a jíška z 5 dkg sádla a 6 dkg hladké mouky. Koření: bobkový list, 5 zrnek nového koření, paprika, trochu tymiánu a protlak z rajčat.

Postup: V kastrolku rozpálíme sádlo, přidáme jemně nakrájenou cibulku a zeleninu a do zlatova osm...

Květen 18/2011  Televizní chlebíčky  Žádný komentář

Čtverhranný chlebíček potřeme máslem, na něj položíme větší kostku vykrojenou z rokfóru nebo z gorgonzoly, na ni vystříkneme trochu protlaku z rajčat a párátkem propíchneme.

Květen 18/2011  Ryby konzervované a uzené,v různých úpravách na studeno  Žádný komentář

Poměr: 30 dkg uzeného nebo ve vlastní šťávě konzervovaného, popřípadě vařeného tuňáka, 20 dkg vařené mrkve, 10 dkg vařeného celeru, 10 dkg konzervovaných fazolových lusků, 15 dkg květáku vařeného na kyselo, 20 dkg rajčatového protlaku, lžíce hladké hořčice, půl stroužku česneku, 6 dkg oleje, 3 dkg cibule, sůl, pepř, malounko cukru, několik kapek vorčesterské omáčky a 1 – 2 lžíce octa...