Příspěvky se štítkem rokfór

Květen 18/2011  Studené mísy  Žádný komentář

Potřebné: Tavený ementál, rokfórový sýr, karafiáty z másla (viz Ozdoby č. 47), liptovský sýr a zelená petržel.

Postup: Několik trojúhelníčků taveného ementálu rozkrájíme nožem, namočeným v horké vodě, po délce vždy na tři dílky. Na střed okrouhlé ploché mísy sestavíme nakrájené dílky paprskovitě hroty ven tak, že utvoří hvězdici...

Květen 18/2011  Televizní chlebíčky  Žádný komentář

Čtverhranný chlebíček potřeme máslem, na něj položíme větší kostku vykrojenou z rokfóru nebo z gorgonzoly, na ni vystříkneme trochu protlaku z rajčat a párátkem propíchneme.

Květen 18/2011  Chlebíčky obložené  Žádný komentář

Z bílého čtverhranného chleba nebo z veky nakrájíme asi 1 cm silné krajíčky, z kterých nožem vykrájíme čtverhranné chlebíčky, potřeme je máslem a obložíme rokfórem rozdroleným vidličkou. Do středu chlebíčku položíme bobuli z čerstvého nebo kompotovaného hroznového vína.

Květen 18/2011  Lodičky z křehkého těsta, plněné  Žádný komentář

Třený rokfór naplníme do sáčku s hvězdičkovitou trubičkou a nastříkáme jej ozdobně do lodiček. Povrch ozdobíme na plátky nakrájenou olivou.

Květen 17/2011  Sýrové pečivo a slané pečivo plněné sýrem  Žádný komentář

Poměr: 12 lodiček z křehkého těsta (pečeme je z křehkého těsta v plechových tvořítkách tvaru malých lodiček, viz recept č. 501), 30 dkg metského sýra (viz recept č. 526) nebo třeného rokfóru, popř. liptovského sýra a 15 dkg eidamské cihly nebo eidamské koule.

Postup: Upečené lodičky z křehkého těsta naplníme metským nebo podobným mazlavým sýrem a nožem vodorovně uhlad...

Květen 17/2011  Brynza a jiné sýry v různých úpravách  Žádný komentář

Poměr 10 dkg rokfóru (nivy), 10 dkg másla.

Postup: Máslo s rokfórem dobře promícháme. Pak směs žíněným sítem prolisujeme, prolisovaný sýr opatrně přendáme na misku a dbáme, aby zůstal načechraný. Podáváme jako samostatný pokrm s tmavým chlebem.

Pro 2 osoby.

Úprava trvá 10 minut.

Květen 16/2011  Máslové míšeniny (krémy)  Žádný komentář

Poměr: 10 dkg másla a 5 dkg rokfóru.

Postup: V misce utřeme máslo do pěny, přidáme prolisovaný sýr a vařečkou dobře promícháme. Tento máslový krém se zvlášť dobře hodí k plnění sýrového pečiva.
15 dkg rokfórového másla.

Úprava trvá 10 minut.