Příspěvky se štítkem šalvěj

Květen 21/2011  Hlemýždí pokrmy  Žádný komentář

Poměr: 24 očištěných hlemýždích tělíček (viz recept Čištění hlemýžďů, č. 1042), 2 litry hovězího nebo telecího vývaru, trochu tymiánu a šalvěje, asi 1/16 litru oleje a citrónová šťáva.

Postup: Očištěná tělíčka hlemýžďů dáme do hrnce, zalijeme hovězím nebo telecím vývarem a uvaříme do měkka. To trvá 2 ½ až 3 hodiny...

Květen 21/2011  Speciální pokrmy z ryb  Žádný komentář

Poměr: 80 dkg čistého rybího masa (může to být maso z ryb sladkovodních i mořských, popřípadě i zmrazené mořské filé), 5 dkg sádla, 5 dkg hladké mouky, 5 dkg cibule, 4/10 litru rybího vývaru, sůl a buď zelená petržel nebo trochu šalvěje, citrónová šťáva a 1/8 litru sladké smetany.

Postup: Rybí maso nakrájíme na větší kostky, pokapeme citrónovou šťávou a postavíme ...

Květen 21/2011  Pokrmy z ryb sladkovodních  Žádný komentář

Poměr: 1,20 kg úhoře, sůl, 1 ½ litru vody, 20 dkg zeleniny (mrkev, petržel, celer), 5 dkg cibule, trošku bazalky a šalvěje, 8 zrnek pepře, 6 zrnek nového koření, 1/16 litru octa, hlávkový salát a citrón.

Postup: Úhoře zabijeme a ploutve odstřihneme. Kolem hlavy zabitého úhoře uvážeme motouz a úhoře pověsíme na hřebík...