Příspěvky se štítkem sardele

Prosinec 12/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, sůl, 1 malá cibule, 2 sardele, petrželová nať, 4 lžíce strouhaného parmezánu, 1 lžíce másla, 1/8 l smetany

Řízky na okraji nařízneme, naklepeme je a potřeme směsí z velmi jemně usekaných sardelí, cibule a petrželové natě. Opečeme je na rozehřátém másle, pak je mírně podlijeme a dusíme v troubě, až mají nahnědlou barvu...

Prosinec 12/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, 3 až 4 sardele, 1 menší cibule, trochu citrónové kůry, 5 dkg slaniny, 1 lžíce másla, vývar, 3 lžíce bílého vína, citrón, petrželová nať

Sardele vykostíme, jemně je usekáme, přidáme k nim velmi jemně usekanou cibuli a slaninu a špetku citrónové kůry. Řízky na okraji nařízneme, naklepeme a potřeme je připravenou směsí; nesolíme je, sardele jsou dosti slané...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, sůl, polohrubá mouka, 1 až 2 vejce, strouhaná houska, olej na smažení, ½ lžíce másla, 2 sardele, 1 menší cibule ¼ l kyselé smetany, 1/10 l silného vývaru, citrón, petrželová nať

Odblaněné řízky naklepeme, mírně je osolíme (budeme přidávat sardelové máslo), obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích, strouhané housce a usmažíme je...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, sůl, 1 lžíce másla, 1 malá cibule, 2 sardele, 1 lžíce kaparů, 1 lžíce usekané petrželové natě, šálek kyselé smetany, 3 lžíce strouhaného parmezánu

Řízky na okrajích nařízneme, naklepeme, osolíme a na jedné straně je potřeme směsí z usekané cibule, petržele, kaparů a vykostěných utřených sardelí...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 kotlety nebo řízky, 1 ½ lžíce másla, 1 malá cibule, 3 sardele

Kotlety nebo řízky naklepeme a potřeme sardelovým máslem připraveným z části másla a vykostěných sardelí. Na zbytku másla zpěníme jemně pokrájenou cibuli a řízky na ni opečeme po obou stranách. Pak je mírně podlijeme a dusíme doměkka.

Přílohy: suchá rýže a saláty.

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, 2 lžíce másla, ½ malé cibule, sůl, 2 sardele, šálek strouhané housky

Řízky na okraji odblaníme, naklepeme je a jen mírně osolíme. Na části másla zpěníme jemně pokrájenou cibuli a řízky na ní po obou stranách opečeme. Pak je mírně podlijeme a dusíme doměkka. Mezitím vykostíme sardele, utřeme je s kouskem másla, potřeme tím řízky a ještě zcela krátce je podusíme...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

1 kg telecího hrudí, 10 dkg slaniny 1 lžíce másla, 1 středně velká cibule, kousek petržele, celeru a mrkve, sůl, 1 lžíce másla, 2 sardele

Telecí hrudí položíme na prkénko kostmi nahoru, podélně u kosti nařízneme a vykostíme. Pak je omyjeme, osolíme a protkneme proužky slaniny. Na pekáč dáme zbytky pokrájené slaniny, přidáme polovinu másla a na plátky nakrájenou zeleninu s cibulí...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

40 dkg mozku, 2 lžíce másla, 1 malá cibule, 1 ½ lžíce polohrubé mouky, 5 dkg parmezánu nebo čedaru, 2 sardele, 2-3 žloutky, citrón

Na menší polovině másla osmahneme drobně pokrájenou cibuli, přidáme odblaněný mozek v celku, osolíme jej a udusíme...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

½ kg hovězích plátků z kýty, 1 lžíce másla, ½ malé cibule, sůl, pepř, šálek, kyselé smetany, lžička hrubé mouky, citrónová šťáva, lžička zelené petržele, lžička prolisovaných sardelí

Cibuli velmi jemně usekáme, přidáme prolisované sardele a jemně pokrájenou petrželovou nať...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 silnější roštěnky, hladká mouka, 1 lžíce másla, 1 větší cibule, 2 – 3 sardele, 1ú2 lžičky citrónové kůry, petrželová nať, bobkový list, špetka tymiánu, sůl, ¼ l kyselé smetany, 1 lžíce polohrubé mouky

Roštěnky naklepeme, osolíme, okrajové blány odřízneme a maso lehce obalíme v hladké mouce...