Příspěvky se štítkem sardele

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 roštěnky, 1 lžíce másla, šálek mléka, 1 malá cibule, 1 lžíce sekané petrželové nati, 2 sardele, ¼ l kyselé smetany, 1 lžíce polohrubé mouky, sůl

Roštěnky na okraji nařízneme, naklepeme je, mírně osolíme a opečeme po obou stranách na másle. Pak je podlijeme do roviny mlékem, přikryjeme a necháme mléko vydusit...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

¾ kg pravé svíčkové, sůl, pepř, 2 lžíce sádla nebo 1/3 šálku oleje, 1 lžíce másla, 10 až 15 dkg tence nakrájené slaniny, 6 až 8 kapustových listů

Směs na potření masa: 1 až 2 malé znojemské okurky, 1 malá cibule, 1 lžička opraných usekaných kaparů, na špičku nože strouhané citrónové kůry, 1 větší sardelka nebo trochu sardelové pasty, lžička  usekané petrželové natě, 1 hříbek n...

Prosinec 10/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

1 hovězí jazyk nebo 2 jazyky telecí, 1 cibule, kořenová zelenina (kousek mrkve, celeru, petržele), 8 dkg másla, 3 větší sardele, 1 namočená žemle, šálek kyselé smetany, citrón

Jazyk uvaříme s cibulí a zeleninou, vložíme jej do studené vody a pak sloupneme...

Prosinec 10/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

Zbytek vařeného jazyka, 2 až 3 sardele 1 lžíce másla, strouhaná houska podle potřeby, trochu vývaru

Vařený oloupaný jazyk nakrájíme na plátky. Prolisované sardele utřeme s máslem a potřeme tím plátky jazyka. Zapékací žáruvzdornou mělkou mísu vymastíme máslem a plátky jazyka do ní šupinovitě za sebou složíme. Povrch posypeme nasucho opraženou strouhanou houskou a pokapeme máslem...

Prosinec 10/2011  Zvláštní omáčky z majonézy  Žádný komentář

3 vařené žloutky, 4 sardele, 1 rovná lžička strouhané cibule, 2 lžíce oleje, 1 lžíce hořčice, trochu cukru, trochu octa, trochu studeného vývaru

Žloutky a sardele prolisujeme a smícháme s ostatními přísadami. Použijeme-li místo sardelových řezů očka, rozsekáme do hotové omáčky i kapary a místo obyčejného oleje přidáme olej ze sardelových oček.

Prosinec 10/2011  Omáčky studené  Žádný komentář

Základní majonéza,ze 2 žloutků, 1 lžička velmi jemně usekané cibule, 1 lžička usekaných okurek, 1 lžička usekaných kaparů, ¼ lžičky citrónové kůry, petrželové natě a utřených sardelí

Všechny přísady co nejjemněji usekané smícháme s majonézou. Tatarskou omáčku podáváme ke smaženému a rožněnému masu, ke smaženému sýru, zelenině i k rybám.

Prosinec 10/2011  Předkrmy studené  Žádný komentář

½ bílé veky, 1 lžíce másla, 2sardele nebo trochu pravé sardelové pasty, 2 vejce uvařené natvrdo, trochu pažitky, 5 dkg šunky

Z bílé veky nakrájíme tenké plátky a nasucho je opečeme. Máslo utřeme se sardelemi a rozdělíme je na dvě části. Jednou částí potřeme polovinu toastu a posypeme ji rozsekaným bílkem smíchaným s trochou pažitky...

Prosinec 10/2011  Předkrmy teplé  Žádný komentář

4 bílé oplatky, 1 šálek drobně pokrájeného pečeného telecího masa, 2 sardele, 2 natvrdo vařená vejce, 1 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, ½ šálku mléka, 1 vejce a 1 bílek, sůl, muškátový květy, strouhaná houska, olej na smažení

Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a uvaříme hustší kaši...

Prosinec 10/2011  Předkrmy teplé  Žádný komentář

1 telecí mozeček (nebo 2 malé vepřové), 2 sardele, 1 lžíce másla, ½ šálku rozkrájených žampionů, sůl, petrželová nať, 1 citrón, listy salátu nebo rajče

Na větší polovině másla podusíme odblaněný mozeček a žampiony, osolíme a posypeme sekanou petrželovou natí...

Prosinec 10/2011  Předkrmy teplé  Žádný komentář

½ telecího mozečku, 1 lžička másla, 1 lžička jemně nasekané cibule, ½ šálku bílého pečeného nebo vařeného masa (kuře, telecí), 1 vařená vejce, 1 lžíce másla, ½ lžíce polohrubé mouky, ½ šálku mléka, 2 syrová vejce, 2 sardele, 3 lžíce bílého vína, 1 lžička kaparů, 5 dkg parmezánu, sůl

Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, osolíme ji, zalijeme mlékem, pov...