Příspěvky se štítkem skopová plec

Prosinec 13/2011  Skopové a jehněčí maso  Žádný komentář

¾ kg skopové plece, 10 dkg slaniny nebo 1 lžíce sádla, 2 lžíce drobně pokrájené kořenové zeleniny, 1 středně velká cibule, ¼ malé kapusty, hrst fazolových lusků, pepř, majoránka, 1 stroužek česneku, rovná lžička sladké papriky, 30 dkg syrových brambor, sůl

Slaninu drobně rozkrájíme, rozškvaříme a osmahneme na ní kořenovou zeleninu a cibuli...

Prosinec 13/2011  Skopové a jehněčí maso  Žádný komentář

¾ kg skopového plecka, 1 lžíce másla, 1 středně velká cibule, 1 ½ lžíce hladké mouky, ½ až ¾ kg karotky, sůl

Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme k ní maso nakrájené na kostky, osolíme je, osmahneme a mírně podlité dusíme téměř doměkka. Pak šťávu vydusíme, zaprášíme moukou, osmahneme a znovu podlijeme...

Prosinec 13/2011  Skopové a jehněčí maso  Žádný komentář

¾ kg mladého skopového plecka, 1 lžíce másla

Nádivka: ¼ kg telecího nebo libového vepřového masa, 10 dkg uzeného bůčku, 1 žemle, trochu mléka, petrželová nať, ½ malé cibule, 1 vejce, sůl, špetka strouhaného muškátového oříšku

Telecí nebo vepřové maso a slaninu dvakrát umeleme, přidáme k němu drobně pokrájenou a na kousku másla zpěněnou cibuli a petrželovou nať, přimí...

Prosinec 13/2011  Skopové a jehněčí maso  Žádný komentář

¾ kg skopové plece, 1 lžíce másla, 1 středně velká cibule, 4 zrnka pepře, 2 zrnka nového koření, 6 rajčat, 1 lžíce hladké mouky, 1/8 l červeného vína, ¼ l smetany, sůl

Na sádle osmahneme pokrájenou cibuli, na ní opečeme osolené maso, podlijeme je a dusíme do poloměkka. Pak přidáme rajčata pokrájená na kolečka, koření a společně dodusíme...

Prosinec 13/2011  Skopové a jehněčí maso  Žádný komentář

1 kg skopového masa ze hřbetu, plece nebo kýty, 1 lžíce sádla, 2 až 3 stroužky česneku, ½ středně velké cibule, sůl, 1 lžička hladké mouky

Maso omyjeme, odblaníme a potřeme je česnekem utřeným se solí. Na pekáčku rozehřejeme sádlo a maso na něm po všech stranách prudce opečeme...

Květen 22/2011  Pokrmy ze skopového masa  Žádný komentář

Poměr: 75 dkg masa ze skopové plece, 4 dkg másla, 8 dkg cibule, asi 2 větší nebo čtyři menší kapusty, sůl, mletý pepř, ¾ kg brambor a voda nebo vývar z kostí.

Postup: Skopové maso omyjeme, zbavíme přebytečného tuku, odblaníme a nakrájíme je na kousky asi 4 dkg těžké. Ve větším kastrole rozpustíme máslo a na něm podusíme drobně nakrájenou cibuli...