Příspěvky se štítkem skopové hřbetní maso

Prosinec 13/2011  Skopové a jehněčí maso  Žádný komentář

¾ kg skopového masa ze hřbetu, 10 dkg slaniny tence nakrájené strojem, 4 větší žampiony, 1 lžíce másla, 1 lžíce oleje, sůl, strouhaná houska

Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Stejné plátky nakrájíme z vykostěného hřbetu (naklepeme je a osolíme) a ze slaniny). Žampiony a maso pokapeme olejem a necháme asi ½ hodiny marinovat...

Prosinec 13/2011  Skopové a jehněčí maso  Žádný komentář

¾ kg skopového hřbetu, 10 dkg strojem nakrájené anglické slaniny, sůl

Hřbet vykostíme a maso nakrájíme na plátky (jsou to vykostěné kotlety). Jsou-li plátky větší, přepůlíme je. Pak je lehce naklepeme, osolíme a připravíme si stejně velké plátky slaniny. Na jehlici navlékáme střídavě plátek masa a plátek slaniny, navléknuté maso zploštíme a opékáme na roštu po každé straně 3 minuty...

Prosinec 13/2011  Skopové a jehněčí maso  Žádný komentář

3/4 kg masa ze hřbetu, 6 rajčat, 1 větší cibule, 1 lžička hladké mouky, šálek nakrájených hub, sůl

Maso odblaníme, osolíme a pečeme je na části másla do poloměkka. Pak k němu přidáme rajčata a cibuli nakrájené na kolečka a dusíme doměkka. Hříbky podusíme zvlášť na zbytku másla. Šťávu z masa zahustíme moukou, povaříme a maso po rozkrájení zdobíme dušenými houbami...