Příspěvky se štítkem sladká paprika

Květen 19/2011  Vejce sázená (pečená)  Žádný komentář

Poměr: 3 vejce, 2 dkg másla, trochu sladké mleté papriky, plněné olivy, sardelová očka a rajčatový protlak.

Postup: Na ohnivzdornou, máslem vymazanou pánev vyklepneme vejce a upečeme. Povrch vajec posypeme paprikou, ozdobíme olivami, sardelovými očky a žloutky, přelijeme kečupem.
Podáváme jako teplý mezichod anebo jako samostatný pokrm.
Příloha: Chléb všeho druhu.

Pro 2 ...

Květen 19/2011  Základní omáčky  Žádný komentář

Poměr: 3 dkg slaniny, 2 dkg sádla, 5 dkg cibule, 1 dkg sladké mleté papriky, 20 dkg hovězího masa, sůl, kmín, majoránka, mletý pepř, malý stroužek česneku, asi 1 ½ litru vývaru nebo vody a 3 dkg hladké mouky.

Postup: Slaninu drobně nakrájíme, vložíme do kastrolu, přidáme sádlo, rozpálíme a v tom do zlatova osmažíme na kostičky nakrájenou cibuli...

Květen 19/2011  Polévky z mezinárodní kuchyně  Žádný komentář

Poměr: Voda, ½ kg skopového masa, 25 dkg cibule, 15 dkg fazolových lusků, 15 dkg brambor, 5 dkg sádla, 1 dkg sladké papriky, bobkový list, trochu kmínu, sůl, 3 dkg hladké mouky a ¼ litru kyselé smetany.

Postup: Skopové maso opláchneme a nakrájíme na větší kostičky...

Květen 19/2011  Rybí polévky zadělávané  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ litru základní rybí polévky bílé (viz recept č. 727), 30 dkg candáta, 1 dkg sladké papriky a sůl. Vložka: 2 žemle na kostičky nakrájené a na suché pánvi opražené.

Postup: Maso z candáta nakrájíme na větší kostky, kůstky odstraníme, a maso vložíme do základní rybí polévky, okořeněné sladkou paprikou, rozpuštěnou v troše másla, a asi 8 minut povaříme...

Květen 19/2011  Masité polévky zadělávané bílé a hnědé  Žádný komentář

Poměr: 2 ½ litru vody, 60 dkg drštek, 10 dkg zeleniny, majoránka, sladká mletá paprika, mletý pepř (zázvor), sůl, stroužek česneku, zelená petržel a na jíšku 5 dkg másla a 5 dkg hladké mouky.

Postup: Dršťky dobře ve studené vodě vypereme, solí vymneme, pak spaříme vařící vodou, znovu vypereme ve studené vodě, dáme do hrnce, nalijeme na ně studenou vodu a asi 40 minut povaříme...

Květen 19/2011  Základní polévky zadělávané  Žádný komentář

Poměr: 1 ¼ litru vody, ¼ láku z kyselého zelí, 25 dkg kyselého zelí, sůl, trochu cukru, sladká paprika, 1 dkg cibule a na jíšku 3 dkg sádla a 4 dkg hladké mouky (1/8 litru kyselé smetany).

Postup: Kyselé zelí pokrájíme, dáme do hrnce, zalijeme vodou a lákem, osolíme, osladíme a vaříme ½ hodiny...

Květen 19/2011  Drůbeží polévky čiré  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ litru vývaru ze slepice (viz recept č. 632), 6 dkg zeleného vařeného hrášku, sladká paprika a jako vložka fazolová sedlina.

Úprava fazolové sedliny: Do hrnečku dáme 4 dkg uvařených prolisovaných fazolí, polévkovou lžíci bešamelové omáčky, 1/8 litru mléka, sůl, pepř a vše dobře rozmícháme...

Květen 18/2011  Chlebíčky s pomazánkou  Žádný komentář

Poměr: 1 krabička olejovek, 10 dkg másla, 1 na tvrdo uvařené vejce, 4 dkg salámu, 1 kyselá okurka, 2 dkg cibule, trochu soli, sladké papriky a citrónové šťávy.

Postup: V misce utřeme do pěny máslo, přidáme k němu prolisované olejovky i s olejem, jemně rozsekaný salám, nastrouhanou, vymačkanou okurku a jemně rozsekané vejce. Směs dobře promícháme...

Květen 18/2011  Pěny a pěnové chlebíčky  Žádný komentář

Poměr: 50 dkg drůbežího masa buď pečeného nebo vařeného, popř. zbytky nebo odkrojky z drůbeže, 10 dkg másla, 15 dkg bešamelové omáčky, 1/16 l studeného tekutého rosolu, připraveného bez octa, sůl, trochu mletého bílého pepře a mleté sladké papriky, lžíce koňaku a 2/10 l šlehačky. Podlouhlé plechové tvořítko.

Postup: Z výše uvedeného poměru si připravíme pěnu (...

Květen 18/2011  Studené pokrmy z vepřového masa  Žádný komentář

Poměr: 6 větších tenkých plátků šunky, 30 dkg eidamského sýra, 6 koleček konzervovaného ananasu, 10 dkg majonézy okořeněné, 2 lžíce smetany, trochu sladké mleté papriky a zelená petržel.

Postup: Sýr a ananas nakrájíme na drobné kostičky a dáme do misky. Majonézu zjemníme smetanou, přidáme ji k nakrájené směsi, lehce zamícháme a necháme asi půl hodiny stát...