Příspěvky se štítkem sladká paprika

Květen 18/2011  Kaviár a jeho použití  Žádný komentář

Poměr: Smetanový křen připravený pouze z 1/8 l šlehané smetany (viz recept č. 136), trochu sladké papriky, 12 dkg zrnitého kaviáru, 6 dkg krabího masa a 6 paštiček z lístkového těsta.

Postup: Do smetanového křenu lehce přimícháme papriku a naplníme jím paštičky z lístkového těsta...

Květen 17/2011  Studené pokrmy z ryb mořských  Žádný komentář

Poměr: 1 kg rybího filé, šťáva z půlky citrónu, sůl, asi 1 dkg mleté sladké papriky, 10 dkg oleje, 30 dkg majonézy okořeněné, 2 lžíce bílého vína, 1/16 litru smetany a 5 dkg žampiónů na másle podušených.

Postup: Rybí filé nakrájíme na šest stejnoměrných porcí, pokapeme je citrónovou šťávou, osolíme, opaprikujeme a v rozpáleném oleji upečeme v troubě do růžova...

Květen 17/2011  Vejce plněná  Žádný komentář

Žloutek z vařeného půleného vejce sítem prolisujeme. V misce utřeme do pěny 1 dkg másla, trochu hořčice, sladké papriky, 1 dkg nastrouhaného bochníkového sýra a prolisovaný žloutek. Směs pak nastříkáme sáčkem s hvězdičkovitou trubičkou vrchovatě do připravených půlek vejce. Naplněné vejce zdobíme kouskem červené papriky.

Květen 17/2011  Sýrové pečivo a slané pečivo plněné sýrem  Žádný komentář

Poměr: 10 dkg nastrouhaného tvrdého sýra (může to být parmazán, ementál apod.), 8 dkg másla, 10 dkg hladké mouky, čtvrt lžičky prášku do pečiva, 2 lžíce kyselé smetany, trochu soli, sladké růžové papriky, muškátového oříšku, pepře a cukru, 1 žloutek na potření, trochu sýra na posypání tyčinek a trochu tuku na plech.

Postup: Vše v míse dobře propracujeme na tuh...

Květen 17/2011  Brynza a jiné sýry v různých úpravách  Žádný komentář

Poměr: 35 dkg taveného sýra, 5 dkg másla, 15 dkg šunky nebo vařeného uzeného masa, 3 dkg jemně rozsekané cibule, trochu soli, sladké papriky a 10 dkg bešamelové omáčky (viz recept č. 759).

Postup: Do másla utřeného do pěny přimícháme bešamelovou omáčku...

Květen 17/2011  Brynza a jiné sýry v různých úpravách  Žádný komentář

Poměr: 10 dkg olomouckých tvarůžků, 10 dkg másla a trochu sladké mleté papriky.

Postup: Proleželé olomoucké tvarůžky dáme do misky, přidáme máslo a papriku, vše dobře promícháme a žíněným sítem prolisujeme. Prolisované tvarůžky opatrně přendáme na misku tak, aby zůstaly načechrané. Podáváme jako samostatný pokrm s obyčejným chlebem.

Pro 2 osoby.

Úprava trvá...

Květen 17/2011  Brynza a jiné sýry v různých úpravách  Žádný komentář

Poměr: 30 dkg prolisované brynzy, 15 dkg másla, 1 – 2 lžičky sladké růžové papriky, 1 dkg rozsekaných kaparů, trochu jemně nakrájené pažitky a spařeného kmínu, lžičky jemně rozsekané cibule, jedna rozsekaná sardel a 3 lžičky hořčice.

Postup: Do utřeného másla přimícháme brynzu a ostatní přísady a vše dobře promícháme...

Květen 17/2011  Tvaroh v různých úpravách  Žádný komentář

Poměr: 40 dkg měkkého tvarohu, 8 dkg másla, 4 dkg cibule, 1 stroužek česneku, lžička sladké růžové papriky, sůl, 1/16 l kyselé smetany nebo mléka.

Postup: V misce utřeme máslo do pěny, přidáme tvaroh, nastrouhanou cibuli, rozetřený česnek, papriku, sůl, smetanu nebo mléko a vše dobře promícháme...

Květen 16/2011  Saláty ze syrové zeleniny  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg okurek, 1/16 litru vody, 1/16 litru octa nebo citrónové šťávy, lžíce oleje, trochu soli, pepře, nebo sladké papriky a cukr podle chuti.

Postup: Štíhlejší zelené okurky oloupeme, špičku asi na 2 cm od kraje odkrojíme a na skrojku ochutnáme, není-li okurky hořká. Poté okurku nakrouháme buď na tenké plátky, nebo na nudličky, a vložíme do misky...