Příspěvky se štítkem smetana

Prosinec 20/2011  Omelety a lívance  Žádný komentář

8 vajec, 8 lžic cukru, 3/8 l smetany, 8 lžic polohrubé mouky, máslo a mouku na pánev

Žloutky dobře ušleháme s cukrem, přidáme smetanu a 1 lžíci mouky a ještě šleháme. Pak lehce vmícháme sníh a druhou lžíci mouky. Pečeme v troubě na pomaštěném, hrubou moukou posypaném plechu.

Omelety jemné II

8 žloutků, 8 bílků, špetka soli, 4 lžíce mléka, 4 lžičky cukru, špetka van...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

4 šálky na větší kousky nakrájených hub, 1 lžíce másla, sůl, ¼ l čerstvé smetany, 1 lžíce polohrubé mouky, 2 vejce uvařená natvrdo

Houby vložíme na rozehřáté máslo, osolíme a mírně podlité dusíme doměkka. Pak přilijeme smetanu s moukou, přisolíme a krátce povaříme. Do hotového pokrmu vložíme půlky vařených vajec.

Přílohy: malé knedlíčky ze syrových bra...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

30 dkg mladého vepřového masa, 30 dkg uzeného masa, 1 kg zelí, sůl, 1 lžíce sádla, 1 ½ lžíce hladké mouky, 1 menší cibule, 1/8 l kyselé nebo čerstvé smetany, strouhaná houska podle potřeby, sádlo na formu

Oboje maso opláchneme, uvaříme ne zcela doměkka a nakrájíme na plátky. Zelí zalijeme odvarem masa, je-li třeba, přidáme malou špeku kmínu a uvaříme do poloměkka...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

1 středně velká hlávka zelí, 2 lžíce sádla, 1 velká cibule, 30 až 40 dkg vepřového prorostlého masa, 2 lžíce rýže, sůl, pepř, 1 šálek rajčatové šťávy, 1 šálek smetany, 1 lžíce sádla na formu

Na 1 lžíci sádla osmahneme jemně pokrájenou půlku cibule, přidáme umleté maso, osolíme, opepříme a dusíme asi 10 minut...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

3 papriky, 30 až 40 dkg vepřového masa, 1 středně velká cibule, 1 lžíce sádla, sůl, 2 až 3 větší syrové brambory, 4 rajčata, 1 lžička polohrubé mouky, 1/8 l smetany

Na sádle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme drobně pokrájené maso, osolíme a dusíme. Pak přidáme odjadřincované na proužky pokrájené papriky, na malé kostky pokrájené brambory, podlijeme a dusíme doměkka...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

Připravíme mrkev podle základního předpisu, ale s poloviční dávkou másla. K poloměkké přilijeme 1/8 l čerstvé smetany smíchané s rovnou lžičkou polohrubé mouky a doděláme.

Příloha: slané palačinky.

Poznámka: obojí způsob úpravy je vhodný pro karotku smíchanou s hráškem+ karotku krájíme na malé kostky.

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ – ¾ kg karotky, 1 lžíce másla, sůl, lžička cukru, vývar, asi 6 lžic smetany, 1 žloutek petrželová nať

Karotku očistíme, malou jen přepůlíme, větší pokrájíme na hranolky. Karotku zalijeme do roviny vývarem, přidáme sůl, cukr, máslo a dusíme. Jakmile je šťáva téměř vydušená, odstavíme karotku z ohně a přilijeme smetanu se zakvedlaným žloutkem...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

1 velký květák, 10 až 15 dkg šunky nebo vařeného uzeného masa, 5 dkg parmezánu nebo čedaru, 1 šálek mléka nebo čerstvé smetany, 2 žloutky, sůl, 1 lžíce másla, strouhaná houska na formu

Květák uvaříme do poloměkka a necháme dobře okapat. Zapékací mísu vymastíme, vysypeme strouhanou houskou a urovnáme do ní po vrstvách květákové růžičky...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

1 větší kapusta, 2 lžíce másla, ½ l smetany, strouhaná houska, sůl

Kapustu uvaříme v osolené vodě do poloměkka a necháme okapat. Zapékací mísu vymastíme, vložíme do ní rozebranou kapustu, pokropíme máslem, pokapeme smetanou a povrch posypeme nasucho opraženou strouhanou houskou a poklademe kousky másla. Pečeme asi 15 minut.

Podáváme s brambory a saláty.

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

1 kg čedaru, sůl, ½ l smetany, 5 dkg parmezánu nebo čedaru, 1 lžíce vláčné strouhané housky, tuk na pekáček

Chřest uvaříme a složíme jej hlavičkami k jedné straně do vymaštěné ploché zapékací mísy. Od hlaviček do jedné třetiny jej polijeme smetanou smíchanou se strouhanou vláčnou houskou a posypeme strouhaným sýrem...