Příspěvky se štítkem smetana

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ kg vyloupaného hrášku, 1 lžíce másla, sůl, ½ lžičky cukru, šálek čerstvé smetany, 1 lžička hladké mouky, petrželová nať

V kastrole rozehřejeme máslo, přidáme hrášek, osolíme, osladíme, zalijeme smetanou a dusíme přikrytý do změknutí. Hotový promícháme s usekanou petrželovou natí.

Podáváme k pečené drůbež, k telecímu masu, k slaným omeletám, k smaženkám ze...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ až ¾ kg červené řepy, 2 lžíce másla, sůl, 1 lžíce polohrubé mouky, ¼ l čerstvé smetany, citrónová šťáva

Oloupanou řepu nastrouháme na hrubém struhadle, vložíme na rozehřáté máslo, osolíme a mírně podlitou vývarem nebo vodou dusíme doměkka a do vysmahnutí šťávy. Pak přilijeme smetanu s moukou a ještě krátce povaříme. Nakonec upravíme chuť citrónovou šťávou nebo cukrem...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

8 středně velkých modrých brukví, 1 lžíce másla, sůl, 1 lžíce hladké mouky, 1 lžíce másla na zahuštění

Náplň: 1 malá konzerva mladého hrášku, 1 lžička másla, 1 lžička sekané cibule, 1 lžička petrželové natě, sůl, 3 lžíce husté čerstvé smetany

Na másle podusíme jemně usekanou cibuli, přidáme okapaný hrášek, petrželovou nať, smetanu, sůl a krátce podusíme...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

¾ kg až 1 kg vařených brambor, 1 lžíce másla, 1 ½ lžíce hladké mouky, 1 menší cibule, petrželová nať, 1 šálek mléka nebo smetany, sůl

Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku. Zalijeme ji mlékem, osolíme a povaříme na řidší omáčku. Brambory nakrájíme na plátky, osolíme, vložíme do omáčky a necháme asi ¼ hodiny v troubě nebo na plotýnce...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg vařených brambor, 1 ½ lžíce másla, 1 šálek čerstvé smetany, sůl, 1 lžíce petrželové natě

Uvařené brambory nakrájíme na plátky, osolíme a opečeme na másle. Přidáme smetanu, usekanou petrželovou nať a necháme přikryté asi 5 až 10 minut.

Obměna: nemáme-li po ruce vařené brambory, použijeme brambor syrových...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg syrových brambor, 1 ½ lžíce sádla nebo másla, 1 velká cibule, sůl, kmín, 1 lžička sladké papriky, 1/8 l čerstvé smetany, 1 lžíce polohrubé mouky, vývar

Oloupané brambory nakrájíme na plátky. Na sádle osmahneme drobně pokrájenou cibuli, přidáme sladkou papriku, promícháme, aby se zbarvila, a hned přidáme na plátky nakrájené brambory...

Prosinec 18/2011  Těstoviny  Žádný komentář

Čtverečky ze 2 vajec podle základního receptu, 30 až 40 dkg uzeného, 1 lžíce másla, 2 vejce, 1/8 l smetany, máslo a strouhaná houska na formu

Čtverečky uvaříme ve vodou zředěném vývaru z uzeného masa a necháme je okapat. Uvařené maso velmi drobně pokrájíme. Máslo utřeme se žloutky do pěny, přidáme usekané maso a čtverečky, dobře promícháme a naposled lehce vmícháme tuhý sníh z bílků...

Prosinec 18/2011  Studené vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec, 1 ½ lžíce hořčice, citrónová šťáva, 2 lžíce drobně nakrájených čerstvých okurek bez jader, sůl, trochu smetany, listy salátu

Vejce vaříme 12 minut, zchladíme je, oloupeme a příčně rozkrojíme. Žloutky prolisujeme, smícháme s trochou smetany, hořčicí, přidáme žloutky a citrónovou šťávu. Směsí naplníme půlky bílků...

Prosinec 18/2011  Studené vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec uvařených natvrdo, šálek smetany, kapary, pažitka, citrón, hořčice, 4 lžíce vařeného bílého masa nebo jemně usekané šunky, sladkokyselé okurky, sůl, hlávka salátu

Uvařená vejce příčně rozpůlíme, žloutky vyjmeme a prolisujeme. Do poloviny prolisovaných žloutků přimícháme lžíce husté kyselé smetany, 1 lžičku sekaných kaparů, pažitku, lžičku hořčice a usekané maso...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec uvařených natvrdo, 4 sardele 1 vejce a 1 žloutek, 1 až 2 strouhané vláčné žemle bez kůrky, 1 ½ lžíce másla, šálek smetany

Vařená vejce podélně rozpůlíme, žloutky vyjmeme a prolisujeme, přidáme ½ lžíce másla, prolisované vykostěné sardele, 1 vejce, 1 žloutek a strouhané vláčné housky tolik, aby se z hmoty daly tvořit kuličky o něco větší, než byl vařený žloutek...