Příspěvky se štítkem smetana

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

¼ l čerstvé smetany, 8 vajec, sůl, petrželová nať, 4 sardele, 1 lžíce másla, 1 lžíce strouhané housky

Na mělkou pánev ze žáruvzdorného materiálu dáme smetanu, rozbijeme do ní vejce jako sázená, osolíme je, posypeme petrželovou natí, poklademe kousky sardelí, pokapeme máslem, posypeme strouhanou houskou a zapečeme do červena.

Příloha: topinky z bílé veky.

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vařených vajec, 5 lžic tekutého másla, 2 lžíce rajčatového protlaku, 8 lžic smetany, 5 lžic strouhaného sýra, sůl, máslo na kastrol 

Ve smetaně rozmícháme tekuté máslo, sýr, protlak, a polovinu této směsi nalijeme do mělkého vymaštěného žáruvzdorného kastrolu. Vařená vejce nakrájíme kráječem na kolečka, položíme je na omáčku a přelijeme zbytkem směsi...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

4 vejce, 1 lžička másla, ¾ šálku čerstvé smetany, sůl, 2 lžíce strouhaného sýra, 2 rajčata hlávkový salát

V ohnivzdorné pánvi rozpustíme máslo, přilijeme osolenou smetanu, a jakmile se začne vařit, rozklepneme do ní postupně vejce (jako na volská oka) a povrch vajec osolíme. Vejce necháme na mírném ohni bez míchání ztuhnout...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

4 vejce, 1 lžíce másla, asi 12 chřestových hlaviček, 4 lžíce čerstvé husté smetany, sůl

Formičky vymastíme tuhým máslem, vlijeme do každé lžíci osolené smetany, přidáme chřestové hlavičky a rozklepneme čerstvé vejce. Vaříme v páře. Jakmile ztuhne bílek, odstavíme z ohně a kelímky vyjmeme z vodní lázně, aby žloutek zůstal vláčný.

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

1 šálek drůbežích jater, 1 lžička másla, ½ malé cibule, petrželová nať, 4 vejce, 4 lžíce smetany, 2 lžíce strouhaného sýra, sůl

Na másle zpěníme jemně posekanou cibuli, přidáme drobně usekanou petržel, pokrájená játra (mohou být nastavena kouskem zbylého pečeného kuřete), osolíme, podusíme a odstavíme z ohně...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

4 vejce, 4 malé plátky šunky, 1 lžíce čerstvé smetany, 4 lžičky hrášku, 4 lžičky strouhaného parmezánu, máslo na vymaštění formiček, sůl

Do vymaštěných jednoporcových kelímků dáme na dno 1 lžičku čerstvé smetany, osolíme ji, přilijeme 1 rozšlehané vejce a přidáme šunku pokrájenou na nudličky a smíchanou s drobným hráškem...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

4 vejce, 4 lžíce smetany, sůl, petrželová nať, máslo na formičky, 2 rajčata

Kelímky vymastíme tuhým máslem. Do každého nalijeme lžíci smetany, rozklepneme 1 vejce, osolíme, přikryjeme a vaříme asi 8 minut ve vodní lázni v troubě. Na hotové položíme půlku rajčete a posypeme usekanou petrželovou natí.

Příloha: bílý chléb.

Prosinec 14/2011  Drůbež  Žádný komentář

1 husí drůbky, 1 lžíce másla nebo husího sádla, 1 větší cibule, rovná lžička sladké papriky, sůl, 1 ½ hladké mouky, ¼ l čerstvé smetany

Očištěné husí drůbky nasekáme, překrojíme je v kloubech, abychom neměli v pokrmu střípky z kostí. Na másle osmahneme drobně pokrájenou cibuli, přidáme papriku, zamícháme a hned přidáme osolené drůbky...

Prosinec 13/2011  Drůbež  Žádný komentář

1 větší kuře, 30 dkg telecího nebo vepřového plecka, 25 dkg telecích nebo vepřových jater, 20 dkg vařeného uzeného vepřového jazýčku, 10 dkg slaniny, 5 dkg žampionů, 1 dl čerstvé smetany, 2 žloutky, špetka muškátového oříšku, špetka pepře, sůl, asi 2 lanýže (možno vynechat)

Příprava nádivky: na pokrájené slanině podusíme cibuli a žampiony...

Prosinec 13/2011  Drůbež  Žádný komentář

1 kuře, 1 cibule, 1 ½ lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, sůl, špetka muškátového květu, šálek mléka, vývar, 1 dl čerstvé smetany, citrón, petrželová nať

Na polovině másla zpěníme cibuli, přidáme na větší kousky rozdělené kuře, osolíme, opečeme a pak podlité dusíme téměř doměkka. Ze zbylého másla a mouky uděláme světlou jíšku a zalijeme ji mlékem a vývarem...