Příspěvky se štítkem špenát

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg brambor, 1 lžíce soli, 1 lžíce másla, svařené horké mléko podle potřeby, 4 lžíce strouhané housky, máslo na omaštění

Omyté brambory oškrábeme, nakrájíme na stejně velké kousky a zalijeme do roviny horkou osolenou vodou. Vaříme asi 15 až 20 minut doměkka. Pak je scedíme a prolisujeme nebo mačkadlem rozmělníme, aby nezůstal nikde kousek brambor v celku...

Prosinec 18/2011  Těstoviny  Žádný komentář

20 dkg makarónů, 3 vejce, ¼ l mléka, sůl

Dušená zelenina: špenát, kapusta, hrášek, rajčata apod.

Makaróny rozlámeme, uvaříme v osolené vodě doměkka a necháme okapat. Z osolených bílků ušleháme tuhý sníh a lehce do něho zamícháme žloutky a makaróny. Směs vložíme do vymaštěné hluboké zapékací mísy a pečeme ½ hodiny. Vyklopený koláč pokryjeme dušenou zeleninou...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

½ kg mladého listového špenátu, sůl, 2 lžíce másla, strouhaná houska, 8 vajec uvařených jako ztracená, 2 lžíce mouky, 1 šálek mléka, 5 lžic strouhaného sýra, 2 žloutky

Žáruvzdornou mísu vymastíme a vysypeme strouhanou houskou. Špenátové listy krátce povaříme, necháme je okapat a podusíme na kousku másla. Pak je dáme do zapékací mísy...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

1 šálek drůbežích jater, 1 lžička másla, ½ malé cibule, petrželová nať, 4 vejce, 4 lžíce smetany, 2 lžíce strouhaného sýra, sůl

Na másle zpěníme jemně posekanou cibuli, přidáme drobně usekanou petržel, pokrájená játra (mohou být nastavena kouskem zbylého pečeného kuřete), osolíme, podusíme a odstavíme z ohně...

Prosinec 10/2011  Předkrmy teplé  Žádný komentář

30 dkg čerstvého špenátu, 3 lžičky mouky, 2 lžíce mléka, 3 vejce, máslo a mouka na plech, sůl

Špenát očistíme, spaříme a umeleme. Pak do něho přidáme mouku rozkloktanou v mléce, sůl, přimícháme žloutky a opatrně zamícháme sníh z bílků. Směs nalijeme na pomaštěný, moukou vysypaný plech a upečeme ji. Nakonec ji potřeme buď mozečkovou nádivkou, nebo míchanými vejci se šunkou a stočíme...

Prosinec 10/2011  Polévky různé  Žádný komentář

1 šálek prolisovaného špenátu, 1 l vývaru z kostí, kořenové zeleniny a cibule, 2 větší brambory, 1 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, sůl, 1 stroužek česneku, pepř, ½ šálku mléka.

Brambory nakrájíme na malé kostky a uvaříme je v osolené vodě s česnekem...

Květen 22/2011  Těstovinové pokrmy  Žádný komentář

Poměr: 30 dkg polohrubé mouky, 3 vejce, 7 dkg uvařeného dobře odkapaného a prolisovaného špenátu nebo 7 dkg hustého přírodního protlaku z rajčat, sůl a voda na vaření.

Postup: Na vál nasypeme prosátou mouku, v jejím středu uděláme důlek, vložíme do něj rozklepnutá vejce, protlak ze špenátu nebo z rajčat, trochu vše osolíme a propracujeme v těsto jako na nudle...

Květen 22/2011  Bramborové pokrmy (příkrmy a samostatné pokrmy)  Žádný komentář

Připravíme si bramborovou kaši (viz recept č. 1328). Kaši však místo se 3/8 litru mléka vymícháme pouze se ¼ litru vařícího mléka a do hotové kaše pak zamícháme nebo zašleháme 10 dkg hustého dušeného špenátu.

Květen 19/2011  Zelenina vařená nebo dušená, zadělávaná  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ kg špenátu, sůl, voda, 5 dkg másla, 4 dkg hladké mouky, 2 dkg cibule, mletý pepř, stroužek česneku a vývar.

Postup: Přebraný a dobře vypraný špenát vložíme do vařící slané vody a uvaříme nezakrytý do měkka. Uvařený špenát scedíme, ihned přelijeme studenou vodou, vymačkáme a žíněným sítem prolisujeme nebo na masovém strojku umeleme...