Příspěvky se štítkem strouhaná houska

Prosinec 18/2011  Těstoviny  Žádný komentář

25 až 30 dkg silnějších polévkových nudlí, sůl, 2 vejce, strouhaná houska a olej na smažení

Nudle uvaříme v osolené vodě, scedíme je, ale neproplachujeme a necháme na sítě okapat. Ještě teplé promícháme s 1 ušlehaným žloutkem, vložíme je do ploché porcelánové mísy ve vrstvě na prst vysoké, urovnáme je, aby nebyly mezery, a zatížíme prkénkem...

Prosinec 18/2011  Těstoviny  Žádný komentář

¼ makarónů, sůl, 1 lžíce másla, 1 ½ lžíce polohrubé mouky, šálek mléka, trochu vývaru, muškátový oříšek, 15 dkg parmezánu nebo čedaru, tuk a strouhaná houska na formu

makaróny vaříme v osolené vodě asi 12 až 15 minut a scedíme. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a vývarem a vymícháme na hustou omáčku. Po odstavení z ohně přimícháme strouhaný sýr...

Prosinec 18/2011  Těstoviny  Žádný komentář

Čtverečky ze 2 vajec podle základního receptu, 30 až 40 dkg uzeného, 1 lžíce másla, 2 vejce, 1/8 l smetany, máslo a strouhaná houska na formu

Čtverečky uvaříme ve vodou zředěném vývaru z uzeného masa a necháme je okapat. Uvařené maso velmi drobně pokrájíme. Máslo utřeme se žloutky do pěny, přidáme usekané maso a čtverečky, dobře promícháme a naposled lehce vmícháme tuhý sníh z bílků...

Prosinec 18/2011  Knedlíky a noky  Žádný komentář

¼ strouhané housky (z pečiva bez tuku), ¼ l mléka, 7 dkg másla, 3 vejce, sůl, květen

Strouhanou housku polijeme studeným mlékem a necháme dobře navlhčit nejméně ¼ hodiny. Pak přilijeme tekuté máslo, do pěny ušlehaná vejce, přidáme sůl a muškátový květ. Těsto dobře vypracujeme, vyždímaný ubrousek potřeme tukem a těsto na něj upravíme do tvaru válce...

Prosinec 18/2011  Knedlíky a noky  Žádný komentář

1 menší hlávka bílého zelí, sůl, 1 žemle, 1 vejce, ½ kg hrubé mouky, máslo nebo sádlo a strouhaná houska

Zelí jemně nakrouháme, osolíme a necháme přikryté stát. žemli překrojíme a namočíme do vody. Vymačkanou žemli spojíme s vejcem, přidáme zelí a mouku. Těsto dobře vypracujeme. Uděláme menší knedlíky a vaříme je asi 20 minut ve slané vodě...

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

4 bílky, 25 dkg strouhaného ementálu, strouhaná houska podle potřeby, olej na smažení

Z bílků ušleháme tuhý sníh a zamícháme do něho sýr. Na prkénku posypaném tenkou vrstvou jemně prosáté strouhanky utvoříme kouličky o průměru asi 3 cm. Hned je smažíme ve vyšší vrstvě oleje, necháme na papírových ubrouscích okapat a podáme horké. Do každé kuličky zapíchneme ozdobnou barevnou jehlici...

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

10 dkg sýra (ementál nebo moravský bochník), 2 rohlíky bez tuku, 2 vejce, 4 lžíce mléka, sůl, strouhaná houska podle potřeby, olej na smažení

Rohlíky nakrájíme na malé kostičky, pokropíme je mlékem, lehce promícháme, přidáme 1 drobně nakrájené vařené vejce, polovinu sýra ustrouhaného na jemném struhadle a druhou polovinu ustrouhaného na hrubém struhadle na jablka, spojíme syrovým ušle...

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

8 plátků ementálu nebo moravského bochníku, 2 vejce a 1 bílek, hladká mouka, strouhaná houska, olej na smažení

Plátky sýra děláme menší a počítáme 2 kusy pro 1 osobu; krájíme je asi 1 až 1 ½ cm silné. Obalíme je v mouce, v rozšlehaných vejcích, ve strouhané housce a klademe je do rozpáleného tuku. Smažíme prudce, aby se sýr neroztékal.

Přílohy: brambory, salá...

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

¼ l mléka, ¼ kg sýra, 2 lžíce másla, 40 dkg strouhané housky, 4 vejce, sůl

Do mléka dáme máslo a přivedeme do varu. Horké nalijeme na strouhanou housku, smícháme se sýrem a necháme ¼ hodiny odpočinout. Pak přidáme sůl, žloutky a sníh. Pečeme ¾ hodiny v mírné troubě. Podáváme k zelenině.

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

1 lžíce másla, 5 dkg polohrubé mouky, ¼ l mléka, sůl, muškátový oříšek, 4 vejce, 20 dkg ementálu nebo moravského bochníku, strouhaná houska podle potřeby a máslo na formu, 3 rajčata na ozdobu

V kastrole rozehřejeme máslo, přisypeme mouku, a jakmile lehce osmahneme, zalijeme ji po částech mlékem a povaříme na hustší kaši...