Příspěvky se štítkem šunka

Květen 22/2011  Pokrmy z vepřového masa  Žádný komentář

Vařenou a na plátky nakrájenou teplou šunku rozložíme na nahřátý talíř a ze stran k ní přiložíme kyselé zelí, dušené s vínem (viz recept č. 902) a vařené brambory s kmínem.
Podáváme jako hlavní chod.

Květen 22/2011  Pokrmy z vepřového masa  Žádný komentář

Šunku omyjeme, ponoříme ji do horké neosolené vody ve větší nádobě a vodu přivedeme do varu. Vaříme pomalým varem asi 1 ½ hodiny, pak šunku obrátíme a dovaříme. Celkem vaříme asi 2 až 3 hodiny; záleží na velikosti šunky. Je-li šunka dobře uvařená, poznáme, jestliže kuchařskou vidličku, kterou jsme do ní zapíchli, můžeme lehce vytáhnout...

Květen 22/2011  Pokrmy z telecích vnitřností a drobů  Žádný komentář

Připravíme si „Telecí plíčky na smetaně“, viz recept č. 1134, a když jsou hotové, přimícháme k nim 8 dkg šunky nakrájené na nudličky. Pak plíčky upravíme do hlubší mísy, povrch ještě posypeme trochou nakrájené šunky a ozdobíme rozpůlenými kolečky citrónu a zelenou petrželí.

Květen 22/2011  Pokrmy z telecího masa  Žádný komentář

Upravujeme je stejně jako „Telecí řízky přírodní, plněné šunkou“, viz recept č. 1122. Řízky však plníme kromě šunky ještě plátkem ementálu a povrch řízků před poprášením moukou slabě opepříme.
Podáváme jako hlavní chod.

Příloha: Opečené nebo smažené brambory, dušená rýže a salát ze syrové zeleniny.

Květen 22/2011  Pokrmy z telecího masa  Žádný komentář

Poměr: 6 silnějších telecích řízků po 15 dkg, sůl, 20 dkg šunky, 3 dkg hladké mouky, 8 – 10 dkg sádla, 3 dkg másla a trochu vývaru z hovězího masa nebo z telecích kostí.

Postup: Řízky ze strany nakrojíme, rozevřeme, tence naklepeme a osolíme. Na půlku každého naklepaného řízku dáme po plátku šunky a druhou půlkou řízku šunku zakryjeme...

Květen 22/2011  Pokrmy z telecího masa  Žádný komentář

Poměr: 2 telecí řízky po 15 dkg, sůl, 1 dkg hladké mouky, asi 4 dkg sádla nebo oleje, 1 dkg másla, trochu vývaru a 2 smažené topinky (viz recept č. 1051). Na obložení: 2 vejce, 1 dkg másla, 6 dkg šunky, 2 kyselé okurky, 1 menší hlávkový salát, trochu cukru a octa.

Postup: Upečeme přírodní řízky (viz recept č. 1119)...

Květen 22/2011  Pokrmy z hovězího masa  Žádný komentář

Očištěnou, odblaněnou svíčkovou protáhneme po vlákně na proužky nakrájenou šunkou a slaninou. Potom ji upečeme tak, jak je uvedeno v receptu „Hovězí svíčková pečeně po anglicku“, č. 1073. Upečenou a nakrájenou svíčkovou, rozloženou na míse, pak obložíme bramborovými knedlíčky střídavě plněnými dušeným zeleným hráškem, karotkou a houbami...

Květen 21/2011  Sýrové a tvarohové pokrmy  Žádný komentář

Poměr: 1 kg bramborů vařených ve slupce, 15 dkg šunky nebo šunkového salámu, 12 dkg nastrouhaného sýra, 3 lžíce kečupu nebo protlaku z rajčat, 3 vejce, sůl, sladká paprika nebo mletý pepř, ¼ litru vývaru, 4 dkg másla a trochu tuku na vymazání ohnivzdorné misky.

Postup: Do ohnivzdorné misky nebo kastrolu vymazaného máslem po vrstvách narovnáme uvařené, na plátky nakrájené b...

Květen 21/2011  Sýrové a tvarohové pokrmy  Žádný komentář

Poměr: Plátek šunky, 3 dkg sádla, silnější krajíček chleba, silnější plátek ementálu, 1 vejce a trochu pažitky.

Postup: V pánvi na rozpáleném sádle opečeme plátek šunky a pak vyjmeme. V témže tuku opečeme silnější krajíček chleba, opečený vyjmeme, položíme na plech, obložíme opečeným plátkem šunky a na ni dáme silnější plátek sýra...

Květen 21/2011  Sýrové a tvarohové pokrmy  Žádný komentář

Poměr: 6 plátků bílého chleba, 4 dkg másla, 6 plátků šunky, 6 plátků ananasu, 6 plátků eidamského sýra, trochu sladké papriky a zelená petržel.

Postup: Plátky bílého chleba potřeme máslem a obložíme plátkem šunky. Na ni dáme plátek ananasu, který zakryjeme plátkem sýra. Chlebíčky pak položíme na plech, vložíme do horké trouby a opékáme tak dlouho, až se sýr roztaví...