Příspěvky se štítkem šunka

Květen 19/2011  Vejce sázená (pečená)  Žádný komentář

Poměr: 2 vejce, 8 – 10 dkg šunky, 1 dkg másla a sůl.

Postup: Na ohnivzdornou plochou skleněnou nebo porcelánovou misku dáme máslo, postavíme na malý oheň a do rozpuštěného másla naklademe šunku nakrájenou na silnější plátky...

Květen 19/2011  Vejce vařená  Žádný komentář

Poměr: 6 vajec vařených na hniličku, 6 větších paštiček z lístkového těsta (viz recept č. 514), asi 25 dkg dušeného kyselého zelí, 10 dkg šunky nebo šunkového salámu a 2/10 litru omáčky madeira (viz recept č. 786) nebo hnědé silně omáčky ze šťávy (viz recept č. 785).

Postup: Do dušeného zelí promícháme na kostičky nakrájenou šunku nebo šunkový salám a znovu troch...

Květen 19/2011  Polévky z mezinárodní kuchyně  Žádný komentář

Poměr: 3 dkg hladké mouky, 4 dkg másla, 1 litr hovězího vývaru světlého (viz recept č. 627), 40 dkg zeleného hrášku vařeného nebo sterilovaného, trochu muškátového květu, nepatrně cukru a sůl. – 10 dkg šunky, 3 dkg másla a zelená petržel.

Postup: Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, podlijeme ji studeným vývarem a 20 minut povaříme...

Květen 19/2011  Masité polévky zadělávané bílé a hnědé  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ litru základní polévky bílé (viz recept č. 699), 15 dkg šunky nebo šunkového salámu, 12 dkg zeleného vařeného nebo sterilovaného hrášku, sůl, trochu muškátového květu, 1 žloutek a 1/8 litru mléka.

Postup: Základní bílou polévku přivedeme do varu, přidáme květ, na kostičky nakrájenou šunku, zelený hrášek, podle potřeby osolíme a krátce povaříme...

Květen 19/2011  Hovězí polévka s knedlíčky  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ litru hovězího vývaru hnědého, 12 dkg masa pečeného nebo vařeného (může to být telecí nebo hovězí pečeně, také maso z drůbeže, zvěře, šunka atp.), 6 dkg másla, 2 menší vejce, trochu zelené petržele, 1 dkg cibule, 1 dkg tuku, sůl, pepř (popřípadě i majoránka) a asi 4 dkg strouhané housky.

Postup: V misce utřeme máslo do pěny, postupně k němu přidáme ...

Květen 19/2011  Hovězí polévka s knedlíčky  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ litru hovězího vývaru světlého nebo hnědého, popř. vývaru z kostky masoxu, 3 dkg másla, 1 vejce, 12 dkg uvařených brambor, sůl, 2 ½ dkg hrubé mouky, 3 dkg šunky a 2 dkg strouhané housky.

Postup: Uvařené a oloupané brambory ihned prolisujeme a necháme vychladnout...

Květen 18/2011  Studené mísy  Žádný komentář

Poměr: 10 velkých plátků šunky, ½ kg vlašského salátu, 5 tvrdších menších rajčat, 50 dkg chřestového salátu, 20 dkg nakrouhané ředkve, 5 dkg majonézy okořeněné. – Kyselé okurky, zelená petržel a kapary na zdobení.

Postup: Plátky šunky stočíme do stejnoměrných závitků, které naplníme vlašským salátem. Šunkové závitky pak položíme do řady na podlouhlou mísu...

Květen 18/2011  Americké studené přesnídávky - Lanče  Žádný komentář

Poměr: 12 dkg francouzského salátu (viz recept č. 198), 6 dkg šunky, 1 na tvrdo uvařené vejce, svazek ředkviček, ¼ l hovězího bujónu a 4 sýrové tyčinky z lístkového těsta.

Postup: Na misku nebo na talíř dáme francouzský salát a na něj úhledně rozložíme na plátky nakrájenou šunku a rozčtvrcené vejce, a k tomu přiložíme omyté ředkviček...

Květen 18/2011  Televizní chlebíčky  Žádný komentář

Na okrouhlý chlebíček z bílé veky, potřený máslem, položíme kuličku upravenou ze sýra žervé nebo měkkého tvarohu a obalenou v jemně rozsekané šunce, navrch pak dáme kolečko banánu. Vše propíchneme bodýlkem.

Květen 18/2011  Televizní chlebíčky  Žádný komentář

Okrouhlý chlebíček z bílé veky silně potřeme okořeněnou majonézou, tu posypeme jemně rozsekanou šunkou a na ni dáme trochu nastrouhaného křenu. Špalíček vykrojený z čerstvého nebo kompotovaného jablka o průměru asi 1 ½ cm propíchneme špejlí, posuneme ho asi do tří čtvrtin špejle nad špičkou a špejli pak zapíchneme do obloženého chlebíčku.