Příspěvky se štítkem šunka

Květen 18/2011  Televizní chlebíčky  Žádný komentář

Na okrouhlý chlebíček z bílé veky, potřený máslem, položíme kolečko z dobře omyté neoloupané čerstvé okurky, na něj nastříkáme ze sáčku s hvězdičkovitou trubičkou malý věneček sýra žervé, na to dáme malý přehnutý plátek šunky a na ni nastříkáme hvězdičku sýra žervé. Kolečko ananasu rozkrojíme na šest dílů...

Květen 18/2011  Chlebíčky proložené  Žádný komentář

Švýcarské briošky (viz recept č. 524) vodorovně rozpůlíme a vrchní půlky potřeme sardelovým máslem. Spodní půlky potřeme salátem s majonézou (salát pražský, italský, ruský apod.), na něj položíme plátek šunky, plátek kyselé okurky a plátek ementálského sýra a druhou polovinou briošek zakryjeme. (Není závadou, jestliže šunka nebo sýr částečně vyčnívají...

Květen 18/2011  Chlebíčky proložené  Žádný komentář

Ze čtverhranného bílého chleba nakrájíme plátky asi tři čtvrti centimetru silné a potřeme je buď máslem, nebo některým z máslových krémů, popřípadě jemným pěnovým sýrem (rajčatový, sardelový a lososový, šunkový apod.). Polovinu potřených plátků obložíme šunkou, kyselou okurkou, sýrem apod...

Květen 18/2011  Obložené topinky  Žádný komentář

Připravíme si v másle opečené oválné topinky. Maso z uvařeného nebo upečeného kuřete a stejné množství šunky na masovém strojku dvakrát umeleme, dáme do misky a přidáme trochu hořčičného másla, soli, bílého nebo cayennského pepře, dobře směs promícháme a namažeme na připravené topinky. Povrch topinek ozdobíme věnečkem z okurky.

Květen 18/2011  Chlebíčky obložené  Žádný komentář

Větší čtvercový plátek, vykrojený z bílého čtverhranného chleba nebo z veky, potřeme sardinkovým máslem a na chlebíčky vystříkáme obrubu z majonézy ke zdobení. Na povrchu chlebíčku uděláme od rohu k rohu proužek z kaviáru. Do jednoho takto vzniklého trojúhelníku dáme jemně rozsekanou šunku a do druhého jemně rozsekané vejce. Napříč přes kaviár položíme sardinku. Ozdobíme zelenou petrželí...

Květen 18/2011  Chlebíčky obložené  Žádný komentář

Z bílé veky nakrájíme šikmo krajíčky a potřeme je buď máslem obyčejným, nebo sardelovým, popř. hořčičným, křenovým atp. (viz Máslové krémy, č. 237). Velmi tence nakrájenou šunku shrneme, zvlníme a položíme na potřené chlebíčky. Na zdobení vezmeme buď zelenou petržel, nebo jemně rozsekanou kyselou okurku, popřípadě jemně rozsekaná vejce apod.

Květen 18/2011  Chlebíčky s pomazánkou  Žádný komentář

Poměr: 3 na tvrdo uvařená vejce, 4 dkg šunky, 1 dkg pažitky a 8 dkg okořeněné majonézy.

Postup: Vejce se šunkou jemně rozsekáme, dáme do misky, přidáme jemně nakrájenou pažitku, vše lehce promícháme a nakonec přimícháme dobře okořeněnou majonézu.

Květen 18/2011  Chlebíčky s pomazánkou  Žádný komentář

Z upraveného tvarohu a sýrů se nejlépe hodí na pomazánku: metský sýr, šunkový sýr, rajčatový, sardelový a lososový sýr pěnový, liptovský sýr, pikantní sýr, sýr se šunkou nebo s uzeným masem, sýr s křenem, rokfórový sýr se šlehačkou atd.
Vyjmenované druhy sýrů naleznete ve stati Sýry a tvaroh v různé úpravě, čís. 247.

Květen 18/2011  Větrníčky z páleného těsta  Žádný komentář

Poměr: 1 velké křehké sladké jablko, 10 dkg šunky, 2 lžíce smetany, 2 dkg vlašských ořechů, hlávkový salát, citrón a v octě nakládaná červená paprika.

Postup: Šunku Maso z upečeného bažanta jemně nakrájíme a promícháme s brusinkovou omáčkou (viz recept
č. 127), do které jsme přimíchali trochu studeného tekutého rosolu...

Květen 18/2011  Větrníčky z páleného těsta  Žádný komentář

Libovou šunku jemně rozsekáme a promícháme ji s trochou smetanové majonézy (viz recept č. 101). Směs naplníme vrchovatě do paštiček a na povrch náplně vystříkneme hvězdičku z majonézy ke zdobení. Do hvězdičky zasadíme buď hrášek, anebo kaviár.