Příspěvky se štítkem šunková pěna

Větrníčky plněné šunkovou pěnou

Šunkovou pěnu (viz recept č. 488) naplníme sáčkem s hvězdičkovitou trubičkou do připravených větrníčků. Naplněné větrníčky přetřeme studeným tekutým rosolem a dobře vychlazené podáváme.

Čti více

Šunkové medailónky

Ztuhlou šunkovou pěnu nakrájíme na centimetr silné řezy, a vykrájíme z nich kolečka o průměru 5 cm, dáme je na drátěnou podložku a polijeme je bílou krycí rosolovou omáčkou. Povrch ozdobíme kaviárem, a to tak, že kuličky kaviáru sestavíme do malého hroznu a přidáme k němu snítku zelené petržele. Dáme do chladu, a když omáčka ztuhla, přetřeme povrch medailónku studeným tekutým rosolem...

Čti více

Šunkový pěnový chlebíček pražský

Poměr: Šunková pěna (viz recept č. 488) a ¼ litru rosolové majonézy (viz recept č. 104). – Podlouhlé plechové tvořítko a pergamenový papír.

Postup: Plechové tvořítko vyložíme vlhkým pergamenovým papírem, vyplníme čerstvě vyšlehanou šunkovou pěnou a postavíme do chladničky, aby ztuhla...

Čti více

Bažant pečený, studený se šunkovou pěnou

Poměr: 1 svázaný upečený bažant (viz recept č. 1267), ¼ l studeného tekutého rosolu, ¼ l hnědé krycí rosolové omáčky (viz recept č. 142), ½ kg šunkové pěny, 4 paštičky z lístkového těsta, 4 kornoutky ze šunky, 15 dkg tuhého rosolu a zelená petržel.

Postup: Upečeného bažanta rozdělíme na čtvrtky, položíme na drátěnou podložku, přelijeme je krycí rosolovou omáčkou, po...

Čti více

Šunkové trubičky plněné šunkovou pěnou

Poměr: 80 dkg šunky na plátky nakrájené, šunková pěna (viz recept č. 488), studený tekutý rosol a zelená petržel, popřípadě estragonové lístky nebo podobně na zdobení.

Postup: Větší plátky ze šunky nožem přikrojíme do tvaru obdélníků. (Odkrojků použijeme k přípravě šunkové pěny.) Tyto obdélníky potřeme rosolem, svineme je v trubičku a postavíme do chladu...

Čti více

Vejce plněné šunkovou pěnou

Tuhou šunkovou pěnu nastříkáme sáčkem s hvězdičkovitou trubičkou vrchovatě do připraveného vejce. Naplněné vejce ozdobíme na malé kostky nakrájeným lanýžem.

Čti více