Příspěvky se štítkem sýr ementál

Květen 21/2011  Houbové pokrmy  Žádný komentář

Poměr: 12 středně velkých kloboučků žampiónů nebo hříbků, 20 dkg šunky nebo zbytků pečeně, sůl, pepř, 1 vejce, lžička vorčesterské omáčky, lžička vína Madeira, 3 dkg másla, trochu zelené petržele, 2 dkg cibule, 3 dkg nastrouhaného ementálu nebo parmazánu, 3 dkg strouhané housky, 3 dkg másla a trochu oleje.

Postup: Žampióny očistíme a třeň odkrojíme...

Květen 18/2011  Studené mísy  Žádný komentář

Potřebné: Ementálský sýr, hoblovačky z másla (viz Ozdoby č. 46) a hlávkový salát.

Postup: Ementálský sýr nakrájíme na plátky asi 3 cm široké, kůru odkrojíme a ementál paprskovitě rozložíme na skleněnou plochou mísu. Střed mísy vyplníme hoblovačkami a do středu hoblovaček posadíme srdíčko hlávkového salátu.
Podáváme jako samostatný pokrm anebo jako jídlo po v...

Květen 18/2011  Studené mísy  Žádný komentář

Potřebné: Tavený ementál, rokfórový sýr, karafiáty z másla (viz Ozdoby č. 47), liptovský sýr a zelená petržel.

Postup: Několik trojúhelníčků taveného ementálu rozkrájíme nožem, namočeným v horké vodě, po délce vždy na tři dílky. Na střed okrouhlé ploché mísy sestavíme nakrájené dílky paprskovitě hroty ven tak, že utvoří hvězdici...

Květen 18/2011  Chlebíčky proložené  Žádný komentář

Švýcarské briošky (viz recept č. 524) vodorovně rozpůlíme a vrchní půlky potřeme sardelovým máslem. Spodní půlky potřeme salátem s majonézou (salát pražský, italský, ruský apod.), na něj položíme plátek šunky, plátek kyselé okurky a plátek ementálského sýra a druhou polovinou briošek zakryjeme. (Není závadou, jestliže šunka nebo sýr částečně vyčnívají...

Květen 18/2011  Obložené topinky  Žádný komentář

Na suchém plechu opečené oválné topinky potřeme hořčičným máslem a míchanými vejci. Povrch topinek posypeme strouhaným ementálským sýrem a obložíme filátky ze sardelí. Ozdobíme zelenou petrželí.