Příspěvky se štítkem telecí kotlety

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 kotlety nebo řízky, 1 ½ lžíce másla, 1 malá cibule, 3 sardele

Kotlety nebo řízky naklepeme a potřeme sardelovým máslem připraveným z části másla a vykostěných sardelí. Na zbytku másla zpěníme jemně pokrájenou cibuli a řízky na ni opečeme po obou stranách. Pak je mírně podlijeme a dusíme doměkka.

Přílohy: suchá rýže a saláty.

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 větší telecí kotlety, 1 velká cibule, 8 dkg másla, 3 až 4 lžíce strouhané housky, 5 dkg parmezánu, ¼ l bílého vína, sůl

V kastrole rozehřejeme část másla a naklepané posolené kotlety na něm po obou stranách opečeme. Pak je vyjmeme, do kastrolu dáme jemně pokrájenou cibuli, podusíme ji a vložíme na ni kotlety. Po částech přilijeme víno, asi do poloviny výšky pokrmu...

Květen 22/2011  Pokrmy z telecího masa  Žádný komentář

Poměr: 6 telecích kotlet, sůl, olej a 3 dkg obyčejného nebo bylinkového másla.

Postup: Okrajové blány kotlet několikrát nožem nařízneme, kotlety lehce naklepeme, osolíme, potřeme olejem a opékáme na roštu po každé straně asi 5 minut. Při pečení je občas potíráme olejem. Upečené kotlety potřeme máslem, upravíme na nahřátou mísu a ozdobíme hlávkovým salátem a na dílky nakrájeným citrónem...

Květen 22/2011  Pokrmy z telecího masa  Žádný komentář

Poměr: 6 telecích kotlet, sůl, 10 dkg hrubé mouky, 2 – 3 vejce, 15 dkg strouhané housky a sádlo nebo olej na smažení.

Postup: Okrajové blány kotlem nožem několikrát nařízneme, kotlety naklepeme, osolíme a obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích a nakonec lehce v prosáté strouhané housce. Obalené kotlety smažíme v rozpáleném tuku po každé straně asi 5 až 6 minut...

Květen 22/2011  Pokrmy z telecího masa  Žádný komentář

Poměr: 6 telecích kotlet, sůl, pepř, 8 dkg oleje, 6 sázených vajec, 12 proužků sardelí a zelená petržel.

Postup: Telecí kotlety na okraji několikrát nařízneme, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a na každé straně pečeme v pánvi na rozpáleném oleji asi 4 minuty. (Celkem tedy asi 8 minut)...

Květen 22/2011  Pokrmy z telecího masa  Žádný komentář

Poměr: 6 telecích kotlet, bez kostí nebo s žeberní kostí – žebírek (nasekané kotlety bez žeberní kosti mají vážit přibližně 12 až 15 dkg a kotlety s žeberní kostí, neboli žebírka, 15 až 20 dkg), sůl, 5 dkg hladké mouky, 8 – 10 dkg sádla nebo oleje, 3 dkg másla a vývar.

Postup: Upravujeme-li žebírka s žeberní kostí, pak od žeberní kosti asi 2 cm od shora maso uvo...