Příspěvky se štítkem telecí nohy

Prosinec 13/2011  Příprava rosolu  Žádný komentář

½ kg vepřových kůží nebo 1 kg vepřových nožiček, 2 telecí nohy, sůl, ocet, 2 cibule, 1 mrkev, 1 petržel, 1 malý celer, 2 bobkové listy, 6 zrnek pepře, 3 zrnka nového koření, 2 až 3 l vody a 2 až 3 bílky na čištění

Nožky opálíme nad plamenem, oškrábeme a dobře vypereme. Pak je nasekneme, aby se lépe vyvařily (můžeme o naseknutí požádat při nákupu)...

Prosinec 12/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí nožičky nebo 1 telecí hlava, 1 lžíce sádla nebo másla, 1 velká cibule, ½ kg syrových brambor, 2 až 3 rajčata, 3 zelené papriky, rovná lžička sladké papriky, sůl

Telecí nožičky uvaříme v mírně osolené vodě doměkka, vykostíme je, maso dáme do kastrolu a přikryjeme. Vývar z nožiček odpaříme na menší množství...

Prosinec 12/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí nožičky, sůl, pepř, muškátový oříšek, 2 znojemské okurky, 2 lžičky hořčice, 1 lžička usekané petrželové natě, 1 lžíce usekaných kaparů, trochu hladké mouky, 1 až 2 vejce, strouhaná houska, olej na smažení

Nožičky uvaříme, vykostíme, nakrájíme je na širší proužky a promícháme je s kořením a drobně nakrájenými okurkami...

Prosinec 12/2011  Telecí maso  Žádný komentář

8 půlek telecích noh uvařených předešlý den, sůl, 3 vejce, polohrubá mouka, strouhaná houska, olej na smažení, citrón

Vychladlé půlky nožiček uvařených předchozí den (viz předešlý návod) osolíme, obalíme v polohrubé mouce, ve vejcích, ve strouhané housce a usmažíme dozlatova. Ozdobíme je kolečky citrónu.

Obměna:

Nožičky můžeme usmažit obalené ve vaječném těstě...