Příspěvky se štítkem telecí řízky

Prosinec 12/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, 10 dkg libové šunky, 1 ½ lžíce másla, 1 lžíce hrubé mouky, sůl, 5 dkg parmezánu, ½ šálku mléka, 1 žloutek 

Z 1 lžíce másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, osolíme a povaříme na hodně hustou omáčku. Do polovychladlé přidáme žloutek a šunku nakrájenou na tenké nudličky.

Řízky naklepeme, na okraji nařízneme, osolíme je a n...

Prosinec 12/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, sůl, 1 malá cibule, 2 sardele, petrželová nať, 4 lžíce strouhaného parmezánu, 1 lžíce másla, 1/8 l smetany

Řízky na okraji nařízneme, naklepeme je a potřeme směsí z velmi jemně usekaných sardelí, cibule a petrželové natě. Opečeme je na rozehřátém másle, pak je mírně podlijeme a dusíme v troubě, až mají nahnědlou barvu...

Prosinec 12/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, 3 až 4 sardele, 1 menší cibule, trochu citrónové kůry, 5 dkg slaniny, 1 lžíce másla, vývar, 3 lžíce bílého vína, citrón, petrželová nať

Sardele vykostíme, jemně je usekáme, přidáme k nim velmi jemně usekanou cibuli a slaninu a špetku citrónové kůry. Řízky na okraji nařízneme, naklepeme a potřeme je připravenou směsí; nesolíme je, sardele jsou dosti slané...

Prosinec 12/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky (asi 60 dkg), 4 plátky šunky, 1 ½ lžíce másla, 15 dkg žampionů, 1 středně velká cibule, 2 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžíce hladké mouky, sůl, 1 lžíce posekané zelené petržele

Z plátků šunky odkrojíme tu, dáme jej s kouskem másla vyškvařit do rendlíku, přidáme jemně pokrájenou cibuli, petrželovou nať, jemně pokrájené žampiony a podusíme...

Prosinec 12/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, 2 lžíce pokrájené slaniny, 1 lžička rajčatového protlaku, ½ šálku kyselé smetany, zelená petržel, 10 dkg játrové paštiky, ½ šálku nakrájených hub, 1 lžíce másla, 1 lžíce hrubé mouky, trochu strouhané housky, vývar, sůl

Na másle podusíme pokrájené houby, přidáme mouku, osmahneme, přilijeme trochu vývaru a vaříme na hustou kaši...

Prosinec 12/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, 5 dkg šunky, 5 dkg strouhaného sýra, 1 žloutek, 4 plátky slaniny, 1 lžíce másla, sůl, šálek kyselé smetany, 1 lžička hrubé mouky

Řízky odblaníme, naklepeme, posolíme, posypeme je jemně nakrájenou šunkou a potřeme sýrem smíchaným se žloutkem. Pak je sbalíme, ovineme tenkým plátkem slaniny a svážeme nití nebo sepneme sponou...

Prosinec 12/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, sůl, 1 lžíce másla, 1 lžička hladké mouky, 5 menších žampionů, 1 malá cibule, lžička usekané petrželové natě, lžička másla, vejce

Příprava náplně:

Na lžičce másla zpěníme jemně usekanou cibuli, přidáme petrželovou nať, drobně usekané žampiony, osolíme a dusíme bez podlévání doměkka. Nakonec přimícháme ušlehané vejce.

Řízky na okra...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, 15 dkg telecích nebo vepřových jater, 1 lžička másla, 1 lžíce pokrájené slaniny, špetka pepře, sůl, ½ malé cibule, 1 až 2 vejce, strouhaná houska, olej na smažení

Příprava náplně: nakrájenou slaninu vyškvaříme, přidáme k ní máslo a cibuli. Jakmile cibule začne slabě růžovět, přidáme odžilkovaná, jemně umletá játra, osolíme je, opepříme a udusíme...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 větší telecí řízky, 2 vejce, 3 lžíce polohrubé mouky, sůl, trochu sodovky nebo piva, petrželová nať, 3 lžíce drobného hrášku, olej na smažení

Řízky na okraji nařízneme, naklepeme je, osolíme a obalíme v mouce. V hluboké misce rozšleháme metlou vejce dopěny, přidáme mouku, sůl a asi 2 až 3 lžíce sodovky nebo piva. Těsto má být husté jako kapání. Nakonec přimícháme hrášek...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, hladká mouka, 2 až 3 vejce, sůl, hrst mladého cukrového hrášku nebo hrášku zmrazeného rozsekaného nahrubo, olej na smažení

Řízky odblaníme, naklepeme je a osolíme. V misce rozšleháme metlou vejce, osolíme je a přimícháme k nim hrášek. V hluboké pánvi rozpustíme tuk na smažení a nádobky s moukou a vejci ostavíme poblíž smažící pánve...