Příspěvky se štítkem telecí řízky

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, 2 lžíce másla, ½ malé cibule, sůl, 2 sardele, šálek strouhané housky

Řízky na okraji odblaníme, naklepeme je a jen mírně osolíme. Na části másla zpěníme jemně pokrájenou cibuli a řízky na ní po obou stranách opečeme. Pak je mírně podlijeme a dusíme doměkka. Mezitím vykostíme sardele, utřeme je s kouskem másla, potřeme tím řízky a ještě zcela krátce je podusíme...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, plná lžíce pokrájené slaniny, ½ malé cibule, sůl, 1 lžíce másla, 1 lžička hladké mouky, ½ dl bílého vína, citrónová kůra, špetka muškátového květu, trochu vývaru

Řízky odblaníme, naklepeme a osolíme. Na kastrole rozškvaříme slaninu, přidáme drobně pokrájenou cibuli a polovinu másla...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, 5 dkg slaniny, odvar z telecích kostí a zeleniny, sůl

Na omáčku: 4 dkg másla, 1 lžíce polohrubé mouky, trochu mléka, ¼ l kyselé smetany

Naklepané řízky protáhneme proužky slaniny, osolíme je a dusíme v odvaru z kosti a zeleniny doměkka a do vysmahnutí šťávy.

Na pánvičce rozpustíme máslo, přidáme mouku a lehce ji osmahneme...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, 1 lžíce másla, sůl, hladká mouky, 1 lžička másla, 10 dkg šunky, 2 čerstvé vejce, 10 dkg hrášku, sůl, hlávkový salát, citrón

Připravíme přírodní řízky podle základního předpisu včetně úpravy šťávy...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 větší řízky bez šlach, sůl, hladká mouky, 10 dkg másla

Řízky nepereme, pouze je na okraji otřeme vlhkou utěrkou, je-li nutné, odblaníme je a okraje na několika místech nařízneme, aby se řízky nekroutily. Pak je naklepeme, upravíme tvar, osolíme je, poprášíme moukou a vložíme na pánev s rozpáleným máslem. Opékáme na každé straně 3 až 4 minuty, podle tloušťky řízku...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, olej, máslo, sůl

Řízky nepereme, jen okraje otřeme vlhkou utěrkou. Na okraji je nařízneme, aby se nekroutily, naklepeme je a osolíme. Před vložením na rozpálený rošt potřeme řízky olejem. Opékáme je na každé straně 3 až 5 minut. Po upečení je potřeme máslem.

Přílohy: vařený květák, dušený hrášek, opečené brambory nebo zeleninový salát s majonézou...