Příspěvky se štítkem treska

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

80 dkg tresky, ¾ kg vařených brambor, 5 zelených paprik, ½ kg rajčat nebo 2 lžíce rajčatového protlaku, 5 lžic oleje, 1 větší cibule, 3 stroužky česneku, lžíce hladké mouky, sůl, pepř, bobkový list, tymián, strouhaná houska

Tresku vaříme asi 5 minut v malém množství osolené vody a necháme ji ve vývaru vychladnout...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

1 kg tresky, 1 větší cibule, 2 lžíce másla, 1 ½ lžíce hladké mouky, 2 dl červeného vína, sůl

Očištěnou staženou rybu nakrájíme na menší kousky a osolíme. Na másle osmahneme cibuli nakrájenou na kousky, vyjmeme ji, do másla přidáme mouku a uděláme světlou jíšku, kterou zalijeme vínem. Do omáčky dáme vařit kousky ryby a vaříme asi ¼ hodiny...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

1 kg tresky s kůží, 2 velké cibule, 2 lžíce másla nebo 6 lžic oleje, 3 až 4 rohlíky, 1 lžička másla na osmažení, sůl

Tresku stáhneme z kůže a rozdělíme na porce. V žáruvzdorném kastrole rozehřejeme polovinu másla a vložíme na ně osolenou tresku. Dusíme asi 10 až 12 minut a v této době ji opatrně obrátíme...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

1 kg tresky s kůží, 1 větší cibule, asi 8 až 10 dkg másla, sůl, 1 lžička sladké papriky, citrón

Tresku stáhneme, opatrně vykostíme, nakrájíme porce, uhladíme je nožem do pěkného tvaru, pokapeme citrónem a osolíme. Na másle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme papriku a na ní opečeme porce ryby po obou stranách...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

1 kg tresky, sůl, 1 ½ lžíce másla, jemná kaše ze ¾ kg brambor a 1 až 2 vejce

Omáčka: 1 lžíce másla, 2 lžíce hladké mouky, šálek mléka, sůl, ½ šálku na másle dušených žampionů nebo ½ šálku strouhaného sýra

Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji po částech mlékem, osolíme a přidáme dušené houby nebo strouhaný sýr.

Tresku stáhneme, pokud ...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

1 kg tresky, sůl, 4 lžíce strouhané housky, 1 větší cibule, 1 lžíce másla

Tresku stáhneme, nakrájíme na porce, osolíme a vložíme do kastrolu. Do poloviny ji zalijeme horkou vodou, přikryjeme a povaříme. pak porce opatrně obrátíme a dovaříme, celkem asi 15 až 20 minut. Strouhanou housku nasucho opražíme a pokapeme trochu máslem. Na zbylém másle osmahneme nakrájenou cibuli do světle žluta...

Květen 21/2011  Pokrmy z mořských ryb  Žádný komentář

Na porce nakrájenou tresku si upečeme tak, jak je uvedeno v předchozím předpise. Upečenou upravíme na nahřátou mísu a polijeme rozpuštěným sardelovým máslem, cibuli však vynecháme. Pak kolem ryby upravené na míse rozložíme plátky citrónu, na něž jsme dali po jednom sardelovém očku a ozdobíme zelenou petrželí.
Podáváme jako samostatný pokrm.

Příloha: Vařené nebo op...

Květen 21/2011  Pokrmy z mořských ryb  Žádný komentář

Poměr: 90 dkg tresčího masa, sůl, 8 dkg hladké mouky, 15 dkg oleje, 10 dkg cibule a 8 dkg másla.

Postup: Očištěné, oprané a osušené tresčí maso nakrájíme na 6 porcí, osolíme je, obalíme v mouce a v rozpáleném oleji do zlatožluta upečeme. To trvá asi 8 – 10 minut. Cibuli drobně nakrájíme a v rozpáleném másle osmažíme...

Květen 19/2011  Polévky z mezinárodní kuchyně  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ litru rybího vývaru (viz recept č. 634), 40 dkg tresky, 15 dkg slaniny, 6 dkg celeru, 15 dkg cibule, 3 zelené papriky, ½ kg rajčat, ¼ kg bramborů, 1 bobkový list, trochu šalvěje, tymiánu, cayennského pepře, zelená petržel a sůl.
Vložka: 2 žemle na kostičky nakrájené a na másle osmažené.

Postup: Očištěné papriky, cibuli, celer a slaninu nakrájíme na kostičky, d...

Květen 18/2011  Ryby konzervované a uzené,v různých úpravách na studeno  Žádný komentář

Uzenou tresku nakrájíme na plátky, urovnáme úhledně na misku, ozdobíme cibulkami naloženými v octovém nálevu a zelenou petrželí.
Podáváme jako samostatný pokrm.

Příloha: Chléb, červený křen (viz recept č. 137) nebo bylinkooctová omáčka, popřípadě majonéza okořeněná nebo majonézová omáčka.