Příspěvky se štítkem tuk

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z křehkého těsta  Žádný komentář

1 vejce, 20 dkg cukru citrónová nebo pomerančová kůra, 20 dkg mletého máku, 25 dkg polohrubé mouky, ¼ l mléka, 1 balíček kypřícího prášku, tuk na formu

Vejce třeme s cukrem do pěny, přidáme kůru, mléko, mák a mouku smíchanou s kypřícím práškem. Pečeme ve formě vymaštěné tuhým tukem vysypané hrubou moukou. Vkládáme do nepředehřáté trouby, aby makovec zvolna nakynul...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z křehkého těsta  Žádný komentář

¼ kg polohrubé mouky, 1/8 kg měkkého tvarohu, 8ndkg cukru, 2 vejce (nebo 1 vejce a 1 žloutek), 6 dkg tuku, ½ balíčku kypřícího prášku, citrónová kůra, vanilka

Ušleháme vejce s cukrem, přidáme vanilku a citrónovou kůru, tekutý tuk, pak vmícháme prolisovaný tvaroh a naposled mouku. Z těsta vyválíme plochý bochánek a přehneme jej v půli tak, aby vrchní polovina byla o něco kratší...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z křehkého těsta  Žádný komentář

½ kg polohrubé mouky, ¼ kg ztuženého tuku, 1 lžíce cukru, 8 dkg droždím 1 vejce sůl, ¼ mléka, zavařenina

Droždí smícháme se špetkou cukru a necháme je kynout v ½ šálku mléka. Nahřejeme tuk, přidáme k němu vejce, utřeme, přilijeme vzešlý kvásek, přidáme mouku, osolíme a vypracujeme těsto tuhé jako na koláče. Necháme je vykynout a děláme šátečkové koláče...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

½ kg polohrubé mouky, 6 dkg másla, 6 žloutků, 3 lžíce moučkového cukru, 3 dkg droždí, 1 šálek mléka, 1 lžička cukru ¼ l mléka, 2 lžíce rumu, vanilka, citrónová kůra, sůl, asi ¾ kg ztuženého tuku na smažení

Připravíme kvásek ze šálku mléka, lžičky cukru a droždí. V míse nahřejeme mouku a osolíme ji...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

½ k polohrubé mouky, 12 dkg másla, 12 dkg cukru, sůl, 3 dkg droždí, 1/3 l mléka, 4 žloutky, vanilka, citrónová kůra, hrst rozinek, hrst mandlí, tuk na formu

Z šálku mléka, lžičky cukru a droždí uděláme kvásek. Máslo utřeme s cukrem a žloutky, přidáme vanilku, citrónovou kůru, kvásek z droždí, sůl, mouku a mléka tolik, aby bylo těsto vláčné jako na buchty...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

½ kg polohrubé mouky, 3 dkg droždí, 8 dkg cukru, 5 až 8 dkg tuku, 1 až 2 žloutky, ½ lžičky soli, ¼ l až 3/8 l mléka, tuk na pomazání

Z mléka odebereme asi ½ šálku a ohřejeme je, aby bylo vlahé. Přidáme lžičku cukru a rozdrobené droždí. Kvásek necháme na teple vykynout. Nesmí se spařit...

Prosinec 20/2011  Omelety a lívance  Žádný komentář

1/8 l mléka, 3 lžíce polohrubé mouky, 1 lžička cukru, špetka soli, 1 vejce, 1 lžíce rumu, jablka a tuk na smažení

Do hrnku dáme mouku, mléko, vejce, sůl, cukr, rum a metlou vše dobře ušleháme. Z oloupaných jablek vykrojíme trubkovým vykrajovačem jaderníky a jablka nakrájíme příčně na plátky 1 cm silné. Namáčíme je v těstě a smažíme v rozpáleném tuku...

Prosinec 20/2011  Omelety a lívance  Žádný komentář

2 šálky kyselého mléka, 1 lžíce cukru, špetka soli, 2 vejce, 1 ½ šálku polohrubé mouky, tuk na pečení

Mléko osolíme, přidáme cukr, žloutky a dobře rozkvedláme. Pak přidáme mouku a naposled tuhý sníh. Pečeme na dobře promaštěném lívanečníku.

Lívance posypané cukrem podáváme k ovocnému salátu nebo k jablečné pěně, nebo je potřeme marmeládou a posypeme tvarohem...

Prosinec 20/2011  Omelety a lívance  Žádný komentář

¼ l mléka, 5 vajec, ½ l mouky, sůl, cukr, tuk na pečení

Žloutky rozkvedláme v mléce, osolíme, osladíme, přidáme sníh, s moukou a hned pečeme lívance.

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

60 dkg míchané zeleniny, sůl, 14 l mléka, 7 dkg másla, 10 dkg hrubé mouk, 4 vejce, 3 dkg strouhaného sýra, tuk na formu

Zeleninu uvaříme v malém množství vody doměkka a vývar použijeme na přípravu polévky. V malém kastrole svaříme osolené mléko s máslem, a jakmile počne vařit, přisypeme za stálého míchání mouku. Na mírném ohni těsto ještě mícháme, až se mouko provaří...