Poměr: 90 dkg vařeného hrachu, (tj. 40 dkg hrachu suchého), 10 dkg slaniny nebo 6 dkg sádla a 10 dkg škvarků.
Postup: Uvařený hrách (viz vaření luštěnin) scedíme, upravíme na talíře, polijeme buď rozškvařenou slaninou, nebo rozpuštěným sádlem a posypeme škvarky.
Podáváme jako samostatný pokrm s dušeným kyselým zelím nebo se salátem z kyselého zelí, anebo jako přílohu k v...