Příspěvky se štítkem vejce

Prosinec 20/2011  Zmrzliny  Žádný komentář

¼ l smetany, ¼ šálku velmi silného čaje, 2 ½ lžíce cukru, 3 žloutky

Smetanu, cukr a žloutky šleháme na ohni do zhoustnutí a před zmrazením přimícháme čajový extrakt.

Prosinec 20/2011  Zmrzliny  Žádný komentář

Množství přísad jako na zmrzlinu vanilkovou a 3 dkg lískových oříšků

Oříšky na suché pánvi opražíme, v utěrce odhrneme slupky a oříšky rozstrouháme. Přidáme je do krému na vanilkovou zmrzlinu až před vložením do strojku k zmrazení.

Poznámka: pražené oříšky můžeme přidat též do zmrzliny karamelové.

Prosinec 20/2011  Zmrzliny  Žádný komentář

Množství přísad jako na vanilovou zmrzlinu, pouze cukr nejdříve upražíme nasucho na karamel, zalijeme trochou horké vody, povaříme na hustší rozvar a vlijeme do smetany se žloutky.

Prosinec 20/2011  Zmrzliny  Žádný komentář

Připravujeme jako vanilkovou, po odstavení krému z plotny přimícháme 3 lžíce kávového extraktu, nebo lžičku kávy v prášku, která je rozpustná.

Prosinec 20/2011  Zmrzliny  Žádný komentář

½ l plnotučného mléka nebo smetany, 2 lžíce pískového cukru, 3 až 4 žloutky, kousek vanilky nebo vanilkový cukr

Mléko, cukr a žloutky šleháme v kotlíku nebo hrnku na ohni až směs zhoustne a tvoří na metle povlak. Vařit se nesmí. Pak směs procedíme, zchladíme ve studené vodě, kterou několikrát vyměníme a zcela vychladlý krém dáme zmrazit.

Prosinec 20/2011  Ovoce  Žádný komentář

¼ l smetany nebo plnotučného mléka, 10 dkg cukru, 4 žloutky, 1 plná lžička mleté želatiny, 1/8 l šlehané smetany, vanilka, kalíšek brandy, 2 šálky drobně nakrájeného ovoce (banány, broskve, meruňky, vyzrálé hrušky apod.)

Na omáčku: 1/8 l plnotučného mléka nebo smetany, 10 dkg cukru, vanilka, 3 dkg čokolády, 1 rovná lžička polohrubé mouky, 2 žloutky, 1/8 l šlehané smetany...

Prosinec 20/2011  Ovoce  Žádný komentář

¼ l mléka, 2 lžíce cukru, 1 dkg bramborové mouky, 2 žloutky, ¼ l šlehačky, čerstvé nebo kompotové ovoce, piškoty

Mléko, žloutky, cukr a škrobovou moučku mícháme na ohni do zhoustnutí. Pak necháme ve studené vodě vychladnout, přimícháme ušlehanou smetanu a vrstvíme do mísy střídavě s ovocem. Povrch zdobíme šlehačkou nebo bílkovým sněhem se lžící malinového džemu...

Prosinec 20/2011  Ovoce  Žádný komentář

10 dkg lesních jahod, 10 dkg cukru, 1 bílek

Vše smícháme a třeme do husté pěny. Podáváme ve sklenicích zdobené jahodami, nebo tímto krémem potíráme upečený moučník.

Prosinec 20/2011  Ovoce  Žádný komentář

½ l plnotučného mléka nebo kávové smetany, 2 lžíce cukru, 1 balíček vanilkového pudinkového prášku, 2 žloutky, 2 šálky čerstvého nebo kompotového bobulovitého ovoce, 1 šálek nalámaných piškotů, 3 lžíce malinového sirupu, šlehačka na ozdobu

Mléko, cukr, žloutky a pudinkový prášek smícháme, přistavíme na oheň a za stálého míchání svaříme na hustý krém...

Prosinec 20/2011  Ovoce  Žádný komentář

2 citróny, 1/8 kg másla, 15 dkg cukru, 2 vejce

Do hrnku dáme cukr, šťávu z citrónu a z ½ citrónu kůru, přidáme máslo a šleháme ve vodní lázni, až se máslo rozehřeje. Pak přidáme vejce ušlehaná dopěny a šleháme na mírném ohni do zhoustnutí. Nesmí se vařit. Podáváme k piškotovým moučníkům a palačinkám nebo omeletám i jako samostatný krém v malých miskách s piškoty...