Příspěvky se štítkem vepřové ledvinky

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

¾ kg ledvinek, 1 lžíce sádla, sůl, pepř, 1 lžička hladké mouky

Ledvinky očistíme, rozkrájíme, promneme je ve vodě, osušíme a opečeme na cibuli. Pak je podlijeme vývarem nebo vodou a dusíme doměkka. Šťávu necháme vysmahnout, zaprášíme moukou, osmahneme, ledvinky znovu podlijeme, osolíme a krátce povaříme.

Přílohy: vařená rýže, okurka.

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

Upravíme ledvinky jako minutku, ale jen ze 2/3 množství (40 až 50 dkg ledvinek). Jakmile jsou hotové, přilijeme k nim rozmíchaná, osolení vejce (počítáme 2 vejce na osobu) a necháme je trochu ztuhnout.

Přílohy: opečené brambory, saláty a syrová zelenina na ozdobu.

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

¾ kg ledvinek, 1 lžíce sádla, 1 středně velká cibule, tlučený kmín, pepř, 1 lžička hladké mouky, sůl

Ledvinky rozkrojíme, vykrájíme všechny žilky a tuk a maso nakrájíme příčně na tenké plátky. V několika vodách je dobře propereme a osušíme v utěrce...