Příspěvky se štítkem vepřové ramínko

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

½ vepřové hlavy, 4 vepřové nožičky, 30 dkg vepřového ramínka, plecka nebo kolena, sůl, 1 menší cibule, šálek kořenové zeleniny pokrájené na plátky, 6 až 8 zrnek pepře, šálek 4% octa

Hlavu a nožičky důkladně očistíme (odhrneme kartáčem, popřípadě opálíme), maso omyjeme a vše dáme vařit s cibulí a zeleninou do osolené vody...

Prosinec 12/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

¾ kg vepřového ramínka, sůl, 1 malá hlávka červeného zelí, 3 kyselá jablka, ½ sklenky červeného vína 

Maso omyjeme, osolíme, dáme je do kastrolu a pečeme do poloměkka. Pak k němu přidáme omyté, nespařené, na proužky nakrájené zelí a dusíme dál, téměř doměkka. Deset minut před koncem dušení přidáme nahrubo nastrouhaná jablka a pokrm podle potřeby ještě přisolíme...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

1/2 kg zadního hovězího masa, 30 dkg vepřového ramínka nebo plecka, sůl, šálek strouhané housky, ¾ šálku mléka, 2 lžíce jemně pokrájené cibule, 4 rajčata, špetku pepře, 2-3 vejce, 10 dkg slaniny

Z masa vykrájíme šlachy a maso umeleme dvakrát na strojku. Současně s masem umeleme spařená a oloupaná rajčata. Maso smícháme se všemi přísadami a dobře propracujeme...