Příspěvky se štítkem Vlašský salát

Prosinec 13/2011  Saláty s masem  Žádný komentář

20 dkg libové šunky, 20 dkg vařených brambor, 20 dkg okurek, 1 středně velká cibule, 1 kyselé jablko, majonéza ze 2 žloutků

Všechny přísady krájíme na tenké nudličky a spojíme ochucenou majonézou. Na míse ozdobíme půlkolečky citrónu, srdíčkem hlávkového salátu, ředkvičkami apod.

Přílohy: malé rohlíky.

Květen 18/2011  Studené mísy  Žádný komentář

Poměr: 10 velkých plátků šunky, ½ kg vlašského salátu, 5 tvrdších menších rajčat, 50 dkg chřestového salátu, 20 dkg nakrouhané ředkve, 5 dkg majonézy okořeněné. – Kyselé okurky, zelená petržel a kapary na zdobení.

Postup: Plátky šunky stočíme do stejnoměrných závitků, které naplníme vlašským salátem. Šunkové závitky pak položíme do řady na podlouhlou mísu...

Květen 18/2011  Studené mísy  Žádný komentář

Potřebné: Vlašský salát nebo ruský salát, vejce uvařená na tvrdo, tatarská omáčka nebo majonéza okořeněná, majonéza ke zdobení (viz recept č. 105), červená řepa uvařená na kyselo nebo rajče, hlávkový salát, cukr, ocet.

Postup: Na větší plochou, okrouhlou nebo oválnou mísu dáme vlašský nebo ruský salát a rozetřeme jej nožem na ploše mísy tak, aby zůstal asi 4 cm volný ok...

Květen 18/2011  Studené mísy  Žádný komentář

Potřebné: Francouzský, vlašský a ruský salát, květináček zhotovený z citrónu a ředkviček (viz Ozdoby č. 14), kaviár, hlávkový salát a hvězdice z citrónu (viz Ozdoby č. 28).

Postup: Na střed ploché, okrouhlé skleněné mísy dáme větší kopeček francouzskému salátu po jedné větší kouli udělané z vlašského salátu a z druhých dvou stran přiložíme rovněž po jedné větší kouli z rusk...

Květen 18/2011  Rosolové pokrmy ve speciální úpravě  Žádný komentář

Poměr: 1 kg vlašského salátu promíchaného rosolovou majonézou, studený tekutý rosol, mrkev uvařená na kyselo, vařený nebo konzervovaný zelený hrášek. – K obložení plněná rajčata a hlávkový salát na zdobení. – Plechové tvořítko tvaru srnčího hřbetu.

Postup: Tvořítko vylijeme 1 cm vysokou vrstvou rosolu a necháme ji ztuhnout...

Květen 18/2011  Televizní chlebíčky  Žádný komentář

Na okrouhlý chlebíček z bílé veky, potřený máslem, položíme silnější kolečko z tvrdšího rajčete, na ně naneseme asi 1 cm vysokou vrstvu vlašského salátu a na salát položíme kolečko z vařeného vejce. V octě nakládanou cibulku propíchneme špejlí, posuneme jí asi do tří čtvrtin špejle nad špičkou a špejli pak zapíchneme do připraveného chlebíčku.

Květen 18/2011  Miňonky - malé obložené chlebíčky  Žádný komentář

Nakrájené plátky z veky silně namažeme vlašským salátem a povrch salátu přestříkáme mřížkovitě majonézou ke zdobení. (K vystříkání majonézy ke zdobení použijeme papírového kornoutku, z něhož po naplnění odstřihneme špičku tak, aby vznikl velmi malý otvor).

Květen 18/2011  Větrníčky z páleného těsta  Žádný komentář

Připravené paštičky naplníme vlašským salátem (viz recept č. 209) a povrch ozdobíme jemně sekaným vejcem. Podáváme buď jako zákusek, anebo jako přílohu.

Květen 18/2011  Lodičky z křehkého těsta, plněné  Žádný komentář

Lodičky vrchovatě naplníme vlašským salátem, povrch posypeme jemně rozsekaným rosolem a ozdobíme zelenou petrželí.

Květen 17/2011  Zeleninové pokrmy studené  Žádný komentář

Poměr: 6 tvrdších rajčat, trošku soli a pepře, 20 dkg vlašského salátu, 6 plátků debrecínské pečínky nebo šunkového salámu, 1 na tvrdo uvařené vejce, 1 kyselá okurka, zelená petržel a 6 dkg majonézy ke zdobení (viz recept č. 105).

Postup: Větší tvrdá rajčata omyjeme, uprostřed kolmo nožem nařízneme, opatrně rozevřeme půlky tak, abychom je od sebe neoddělili, dužninu troc...