Příspěvky se štítkem zabijačkové pochoutky

Prosinec 03/2015  Příprava rosolu, Úprava masa, Vepřové maso  Žádný komentář

Ingredience : 1kg vepřového bůčku bez kosti, 1 kg vepřového plecka nebo libovější krkovice, 500 g vepřových kůží, česnek, pepř, kmín, sůl

Postup: Vepřové maso pečlivě vykrájíme od šlach a chrupavek, pokud použijeme krkovici tak i od blanek, které se v mase běžně nachází...

Leden 13/2015  Paštiky  Žádný komentář

Ingredience: 1 kg vepřových škvarků,  5 stroužků česneku, pepř, sůl, škvarkové vepřové sádlo na  konzervaci

Postup : Když se dříve na vesnici dělala domácí zabijačka, snažili se hospodáři o maximální možnou výtěžnost ze zabitého prasete...

Únor 28/2014  Pokrmy z vepřového masa, Vepřové maso  Žádný komentář

Ingredience: 800g vepřového bůčku bez kosti, 4 hlavičky česneku, 3 cibule, 1 červená cibule, 2 lžičky kmínu, 1 snítka tymiánu, sůl, pepř

Postup: Nejprve si připravíme bůček na pečení. Z bůčku nemusíme odstraňovat ani vrchní kůži. Stačí ji ostrým nožem a jemnými zářezy nařezat na kostičky o velikosti cca. 1,5×1,5cm...

Únor 13/2014  Guláše, Guláše, perkelty, paprikáše a ragů  Žádný komentář

Ingredience: 500g vepřové plece, 250g vepřových jater, 250g vepřových ledvinek, 1,5l vody nebo vývaru, 2 cibule, 54 stroužky česneku, 1 lžička celého kmínu, 2 lžičky mleté sladké papriky, sůl, pepř, majoránka, 2 lžíce sádla, 25g másla, 4 lžičky hladké mouky

Postup: Vepřové maso společně s vepřovými játry a ledvinkami nakrájíme na kostky...