Příspěvky se štítkem základní omáčka

Květen 19/2011  Základní omáčky  Žádný komentář

Do ¾ litru základní omáčky (viz recept č. 790) přidáme podle chuti sůl, cukr, citrónovou šťávu, asi 15 dkg kečupu a krátce zavaříme.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 25 minut.

Květen 19/2011  Základní omáčky  Žádný komentář

1 menší čerstvou okurku oloupeme, zbavíme jader, na hrubším struhadle ji nastrouháme a trochu osolíme. Základní omáčku (připravenou z cibulové jíšky, viz recept č. 790) podle chuti okyselíme a osladíme, přidáme nastrouhanou a lehce v cedníku vymačkanou okurku a 1/8 litru smetany v omáčku krátce povaříme. Hotovou omáčku okořeníme jemně rozsekaným koprem.

Pro 6 o...

Květen 19/2011  Základní omáčky  Žádný komentář

4 kyselé okurky oloupeme, nakrájíme na kostičky a na 1 dkg másla podusíme. Do ¾ l základní omáčky (viz recept č. 790, připravené z cibulové jíšky) přidáme sůl, trochu octa nebo citrónové šťávy, trochu cukru, podušené okurky a krátce ji povaříme.
Obměna: Omáčku můžeme zlepšit přidáním 1/8 litru kyselé smetany.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 30 minut.

Květen 19/2011  Základní omáčky  Žádný komentář

Do ¾ l připravené základní omáčky přidáme sůl, trochu cukru, zjemníme ji žloutkem rozkvedlaným v 1/16 litru smetany a nakonec přimícháme do omáčky 3 dkg nastrouhaného křenu.

Květen 19/2011  Základní omáčky  Žádný komentář

2 dkg kopru pod tekoucí vodou opereme, na jemno rozsekáme a dáme do ¾ litru základní omáčky (viz recept č. 790) připravené z cibulové jíšky, k tomu přidáme podle chuti octa nebo citrónové šťávy, trochu cukru a soli a krátce povaříme.
Obměna: Hotovou omáčku můžeme zjemnit žloutkem, rozkvedlaným v 1/8 litru kyselé nebo sladké smetany.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 25 mi...

Květen 19/2011  Základní omáčky  Žádný komentář

3 dkg kapar jemně rozsekáme, na 1 dkg másla podusíme, dáme do ¾ l základní omáčky (připravené z cibulové jíšky, viz recept č. 790), podle chuti přisolíme a krátce povaříme. Omáčku můžeme zlepšit přidáním 1/8 litru kyselé smetany a trochu cukru.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 25 minut.

Květen 19/2011  Základní omáčky  Žádný komentář

15 dkg cibule nakrájíme na tenké plátky a v kastrole na 4 dkg rozpuštěného másla ji do zlatova opražíme. Pak cibuli podlijeme ¾ litru základní omáčky (připravené z cibulové jíšky), osolíme, opepříme, podle chuti okyselíme, zavaříme a hotovou omáčku přecedíme přes jemný cedník a znovu krátce převaříme.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 30 minut.

Květen 19/2011  Základní omáčky  Žádný komentář

Do ¾ litru základní omáčky připravené ze zlatožluté jíšky, (viz recept č. 790) přidáme 3 stroužky česneku utřeného se solí, trochu opepříme a krátce zavaříme.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 20 minut.

Květen 16/2011  Omáčky majonézové  Žádný komentář

Poměr: 16 dkg základní omáčky, 4 dkg hladké hořčice, lžíce octa nebo citrónové šťávy, trochu soli, cukru a pepře.

Postup: Do misky dáme majonézu, vše ostatní postupně přidáme a vařečkou dobře promícháme. Je-li zapotřebí, omáčku rozředíme vodou. Podáváme ji k teplému vařenému hovězímu masu, k rostbífu apod.

Pro 5 osob.

Úprava trvá 10 minut.