Příspěvky se štítkem žampiony

Prosinec 13/2011  Drůbež  Žádný komentář

1 kuře, 1 lžíce másla sůl, 1 lžička hladké mouky

Nádivka: nudle z 1 vejce a polohrubé mouky, 1 lžíce másla, 10 dkg vařeného uzeného libového masa nebo šunky, hrst žampionů podušených na másle a cibuli, hrst strouhaného parmezánu nebo čedaru, 1 vejce, petrželová nať, asi 2 lžíce vláčné strouhané žemle, trochu muškátového oříšku, sůl

Drůbky z kuřete kromě ...

Prosinec 13/2011  Zvěřina  Žádný komentář

2 šálky mletého masa ze zvěřiny, 1 lžíce másla, 1 malá cibule, 1 žampion nebo hříbek (může být též sušený, předem namočený), sůl, ¼ bílé veky, citrón

Na másle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme šťávu z masa, mleté maso a podle libosti zakapeme citrónovou šťávou a přisolíme.

Podáváme na topinkách z bílé veky.

Prosinec 13/2011  Skopové a jehněčí maso  Žádný komentář

¾ kg skopového masa ze hřbetu, 10 dkg slaniny tence nakrájené strojem, 4 větší žampiony, 1 lžíce másla, 1 lžíce oleje, sůl, strouhaná houska

Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Stejné plátky nakrájíme z vykostěného hřbetu (naklepeme je a osolíme) a ze slaniny). Žampiony a maso pokapeme olejem a necháme asi ½ hodiny marinovat...

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

4 kotlety, ½ lžíce sádla nebo 3 lžíce oleje, 10 dkg žampionů, 20 dkg špaget, 1 lžička másla, 1 lžíce hladké mouky ½ malé cibule, šálek mléka, 5 dkg parmezánu nebo čedaru, sůl, petrželová nať, 2 žloutky, špetka strouhaného muškátového oříšku

Špagety uvaříme, propláchneme, necháme je okapat...

Prosinec 12/2011  Telecí maso  Žádný komentář

1 kg telecího masa s kostí (nebo ¾ kg masa z plece), 1 menší cibule, 1 lžíce másla, 2 šálky mladé, drobně pokrájené zeleniny, ½ šálku hrášku, 20 dkg rýže, 2 rajčata nebo 2 žampiony, 55 dkg parmezánu nebo čedaru, sůl

Na másle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme maso pokrájené na malé kostičky, osolíme a dusíme do vysmahnutí šťávy...

Prosinec 12/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky (asi 60 dkg), 4 plátky šunky, 1 ½ lžíce másla, 15 dkg žampionů, 1 středně velká cibule, 2 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžíce hladké mouky, sůl, 1 lžíce posekané zelené petržele

Z plátků šunky odkrojíme tu, dáme jej s kouskem másla vyškvařit do rendlíku, přidáme jemně pokrájenou cibuli, petrželovou nať, jemně pokrájené žampiony a podusíme...

Prosinec 12/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, sůl, 1 lžíce másla, 1 lžička hladké mouky, 5 menších žampionů, 1 malá cibule, lžička usekané petrželové natě, lžička másla, vejce

Příprava náplně:

Na lžičce másla zpěníme jemně usekanou cibuli, přidáme petrželovou nať, drobně usekané žampiony, osolíme a dusíme bez podlévání doměkka. Nakonec přimícháme ušlehané vejce.

Řízky na okra...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

1 kg telecího hrudí, 25 dkg telecího masa z kýty, 10 dkg slaniny, malý uzený jazýček nebo 15 dkg tmavého moravského uzeného vařeného masa, 3 žampiony, paštikové koření, sůl, voda na polévku, 1 cibule, kousek celeru, mrkve, petržele i s natí, kousek houby, sůl

Příprava nádivky: maso z kýty umeleme se slaninou, přidáme paštikové koření, sůl, nakrájené žampiony, zředíme buď t...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

1 kg telecího masa (plec, hrudí nebo karbanátek), 1 lžíce másla, kousek celeru, 1 malá petržel, 1 menší mrkev, 1 lžíce másla, 2 lžíce polohrubé mouky na jíšku, 2 malé hříbky nebo žampiony, 1 středně velký květák, petrželová nať, na špičku nože muškátového květu, 1 až 2 žloutky

V kastrole rozehřejeme máslo, lehce na něm osmahneme kořenovou zeleninu pokrájenou ...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 silnější bifteky, sůl, pepř, olej podle potřeby, 1 lžíce másla, šálek nakrájených mladých žampionů, 2 lžíce vývaru, lžička petrželové natě, lžička hladké mouky, 1 žloutek

Bifteky naklepeme, osolíme, opepříme a shrneme do původního tvaru. Na rozpáleném oleji je na každé straně 3 minuty opékáme...